طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو الخام

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٢ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو الخام

صوص الشوكولاتة بالكاكاو الخام

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكونات

  • كوب وربع من الماء.
  • كوب من الكاكاو الخامّ غير المُحلّى.
  • علبة واحدة من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من السُكر الأبيض.
  • خمسون غراماً من الزبدة.


طريقة التحضير

  • وضع كُلٍ من الفانيلا والزبدة والسُكر والقشطة والماء والكاكاو في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب فوقَ حمامٍ مائي إلى أن تَذوب كافة المكونات بشكلٍ جيد.
  • تَرك المزيج الناتج ليغلي لمدّةٍ لا تقلّ عن دقيقة واحدة عندما تصل درجة حرارة المَزيج للغليان.
  • رَفع المزيج عن النار جانباً، ويُمكن استخدامه بأيّ طريقةٍ عندما يَبرد تماماً.


صلصة الشوكولاتة

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
تكفي لـِ شخص واحد


المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب واحد من كلٍّ من:
    • كريمة الخفق الساخنة.
    • شوكولاتة مُذابة ذات لونٍ داكن.
  • كريمة مَخفوقة.
  • فراولة.


طريقة التحضير

  • وضع الشوكولاتة في إناءٍ مُناسب الحجم وإضافة كلٍّ من الفانيلا والكريمة الساخنة لها بشكلٍ تدريجي.
  • مزج كافة المُكونات مع بعضها البعض مزجاً جيداً بحيث يتمّ ذلك يدويّاً باستخدام ملعقة إلى أن تُصبح جاهزة.
  • تقديم صلصة الشوكولاتة الجاهزة مع كُلٍّ من الكريمة المَخفوقة والفراولة.


موس الشوكولاتة

مدة التحضير ربع ساعة
مدة الطهي ساعة ونصف
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكونات

  • كوبان من كريمة الحلويات المخفوقة مع ثماني ملاعق من السّكر.
  • علبة قشطة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الغامقة.
  • فراولة.


طريقة التحضير

  • وضع الشوكولاتة في إناءٍ فوق حمامٍ مائيّ إلى أن تَذوب بشكلٍ تامّ ومن ثم رفعها جانباً لتبرد قليلاً.
  • مزج القشطة مع الشوكولاتة مَزجاً جيداً ومن ثم وضع نصف كمية الكريمة المَخفوقة فوقها وإعادة مَزجها مرةً أُخرى.
  • وضع موس الشوكولاتة بعدَ أن يَجهز في أكواب زُجاجية وإدخاله في البراد لمدّة ساعة على الأقل.
  • تزيين الموس بعد ذلك بالكريمة المَخفوقة والفراولة.


الشوكولاتة البيتية

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي نصف ساعة
تكفي لـِ عشرين شخصاً


المكونات

  • كوب من السُكر الأبيض الناعم.
  • ثلث كوب من الحليب الجاف.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كلٍّ من:
    • الكاكاو.
    • زيت جوز الهند.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍّ من زيت جوز الهند والسُكر والكاكاو والحليب في وعاءٍ على حمام مائي وخلط كافة المُكونات بشكلٍ جيد حتى يذوب السُكر تماماً لمدةٍ لا تقلّ عن خمس دقائق.
  • وضع الشوكولاتة بعد مزجها جيداً في قوالب مصنوعة من مادة السيليكون وإدخالها في البراد لمدّة ساعتين.
  • تقديمها بعد أن تَجمد في البراد تماماً كي لا تَذوب.


شوكولاتة الدهن البيتية

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي ربع ساعة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكونات

  • ربع كوب من الكاكاو غير المُحلى.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • مئتان وخمسون غراماً من البندق المُحمص.
  • نصف كوب من السُكر الأبيض المطحون.


طريقة التحضير

  • وضع البندق في ماكينة تحضير الطعام وخفقة لمدّةٍ لا تقلّ عن خمس دقائق.
  • إضافة الزيت النباتي للبندق بشكلٍ تدريجي مع الانتباه لعدم إيقاف الماكينة أبداً.
  • إضافة الكاكاو والسكر وإعادة مزج المكونات مع بعضها البعض مزجاً جيداً حتى لا يَتكتل السُكر.
  • وضع مزيج النوتيلا في مرطبان صغير الحجم ويُمكن حفظة في الثلاجة لمدة أسبوع واحد فقط.