طريقة عمل صوص الشوكولاتة من الشيكولاتة الخام

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٥٩ ، ١٧ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الشوكولاتة من الشيكولاتة الخام

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة الداكنة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
الطاقة 571 سعرة حراريّة
البروتين 7.14 غرام
الدهون 40.48 غرام
الكربوهيدرات 45.24 غرام
الألياف 9.5 غرام
السكريات 26.19 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 4.29 ملليغرام
الصوديوم 48 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


صوص الشوكولاتة البسيط

مُدّة التحضير عشر دقائق
مُدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المُكوّنات

  • خمسون غراماً من الشوكولاتة الدّاكنة ذات النوعية الجيدة ومراعاة أن تكون نسبة الكاكاو فيها تتعدّى سبعين بالمئة.
  • خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من كريمة الخفق الثقيلة كاملة الدسم.
  • ملعقة كبيرة من سكر الكاستر (سكر الثلج وهو سكر مدقوق يُستعمل في تصنيع الحلويات).


طريقة التحضير

  • تذويب الشوكولاتة في حمّام مائي، بوضع طبق صغير فيه قطع من الشوكولاتة الداكنة، ووضع الطبق في قدر مملوء بالماء على نار هادئة، وخفقها بملعقة طعام حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً.
  • وضع باقي المُكوّنات في قدر صغير وتذويبهم على نار هادئة.
  • إضافة المقادير المُذوّبة إلى الشوكولاتة الموضوعة في الحمّام المائي، والتحريك جيداً إلى أن يتجانس مزيج الشوكولاتة بالكامل.
  • سكب صوص الشوكولاتة دافئاً على البودينغ، أو على آيس كريم الفانيلا.


صوص الشوكولاتة مع العسل

مُدّة التحضير خمس دقائق
مُدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المُكوّنات

  • مئة غرامٍ من رقائق الشوكولاتة الداكنة.
  • خمسة عشر غراماً من الزبدة غير المُملحة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.


طريقة التحضير

  • وضع رقائق الشوكولاتة في قدر صغير، ثمَّ إضافة الزبدة والعسل، وإشعال نار هادئة أسفل القدر.
  • إضافة ملعقة كبيرة ونصف من الماء الفاتر إلى المُكوّنات، والتحريك جيداً بملعقة خشبية حتى تذوب رقائق الشوكولاتة بالكامل.
  • تقديم صلصة الشوكولاتة فور الانتهاء من إعدادها أو بالإمكان تركها جانباً على طاولة المطبخ حتى تبرد قليلاً.


الفراولة مع صوص الشوكولاتة

مُدّة التحضير خمس دقائق
مُدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المُكوّنات

  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة النصف محلاة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة.
  • اثنتا عشرة حبة من الفراولة المقطوفة مؤخراً ومحفوظة في الثلاجة.


طريقة التحضير

  • وضع الشوكولاتة وكريمة الخفق في وعاء معدني مُتوسط العمق، ثمّ وضع الوعاء في قدر كبير مملوء بالماء وإشعال أسفله نار هادئة لعمل حمام مائي.
  • ترك القدر على النار الهادئة حتى تذوب رقائق الشوكولاتة بالكامل وتمتزج مع الكريمة المخفوقة بشكل تام.
  • إطفاء شعلة النار، ثمّ رفع وعاء صوص الشوكولاتة من القدر المملوء بالماء ووضعه على منضدة المطبخ.
  • تغميس حبّات الفراولة في صوص الشوكولاتة، ثمّ تركها على ورق الشمع أو ورق البرشمان حتى تجف الشوكولاتة تماماً.


الموز مع صوص الشوكولاتة

مُدّة التحضير خمس دقائق
مُدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ شخصين


المُكوّنات

  • خمسة عشر غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
  • خمسة عشر غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • موزتان.


طريقة التحضير

  • تكسير لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر، ثمّ إضافة الزبدة العسل والحليب.
  • وضع مزيج الشوكولاتة على نار هادئة حتى يسخن قليلاً مع التحريك المتواصل إلى أن تذوب قطع الشوكولاتة تماماً.
  • رفع القدر عن النار ثمّ إضافة الكريمة مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس صوص الشوكولاتة بالكامل.
  • تقشير حبتي الموز وتقطيعهما إلى شرائح رقيقه ثمّ وضعها على صحن التقديم، وأخيراً سكب صوص الشوكولاته عليها.