طريقة عمل صوص الشوكولاته بدون زبدة

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٤ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الشوكولاته بدون زبدة

القيمة الغذائية للصوص الشوكولاتة

القيمة الغذائية 100 غرام من صوص الشوكولاتة
الطاقة    333 سعرة حرارية
البروتين  3.33  غرام
الدهون   1.67 غرام
الكربوهيدرات   83.33  غرام
الألياف  3.3 غرام
السكريات   76.67 غرام


صوص الشوكولاتة بدون زبدة

المكوّنات

  • كوب من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
  • باكيتان من شوكولاتة الجالاكسي.
  • كوب من البندق المطحون.
  • ملعقة كبيرة من القهوة.


طريقةُ التحضير

  • وضع كلٍ من: البندق، القهوة، شوكولاتة الجالاكسي، بودرة الكاكاو، السكر والقشطة في مُحضّرة الطعام وتشغيل المُحضّرة حتّى تجانس المكوّنات وتكوين صوص الشوكولاتة.
  • استخدام صوص الشوكولاتة في تغطية الكيك أو تناولة مع الفواكة والمارشيملو.


كيك مع صوص الشوكولاتة

مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 6-10 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوبان وربع من السكر ناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
  • كوب ونصف من اللبن الخاثر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
  • خمسة وسبعون غراما من الشوكولاتة البيضاء مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من زيت الذرة.


مكوّنات صوص الشوكولاتة:

  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • نصف كوبٍ من الماء.
  • نصف كوبٍ من السكّر.


طريقةُ التحضير

  • تجهيز الفرن مسبقا وتثبيت الرف الشبكي في المنتصف ثمّ تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
  • تجهيز قالب لخبز الكيك مناسب الحجم وله فتحة في المنتصف ثمّ دهنه بالسمن وتبطينه بالطحين ثمّ وضعه جانباً حتّى تجهيز خليط الكيك.


تحضير خليط الكيك:

  • وضع الشوكولاتة في طبق زجاجي ووضعه فوق حمام مائي حتّى ذوبان الشوكولاتة.
  • تنخيل كلٍ من: البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح والطحين في وعاء عميق وتقليب الخليط بشوكة ووضعه جانباً.
  • تجهيز الخلاّط الكهربائي وتثيبت المضرب الشبكي.
  • وضع السكر والزيت في وعاء الخلّاط وتشغيل الخلّاط لمدّة ثلاثة دقاىق على سرعة متوسطة حتّى تجانس الخليط.
  • إضافة البيضة الأولي إلى خليط الزيت والسكر وتشغيل الخلّاط حتّى اختفاء البيضة ثمّ إضافة البيضة الثانية وتشغيل الخلّاط حتّى اختفاء البيضة ثمّ إضافة البيضة الثالثة وتشغيل الخلّاط حتّى اختفاء البيضة.
  • إضافة الفانيلا إلى الخليط في وعاء الخلّاط وتشغيل الخلّاط حتّى تكوين خليط هش.
  • إضافة اللبن ونصف كميّة خليط الطحين إلى خليط البيض وتشغيل الخلّاط حتّى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • إضافة ما تبقى من خليط الطحين والشوكولاتة المذابة إلى خليط وعاء الخلّاط وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقة حتّى الحصول على خليط الكيك المتجانس والناعم.
  • إضافة الشوكولاتة البيضاء إلى خليط الكيك وتقليبها جيداً بملعقة بلاستيكية مع خليط الكيك.
  • توزيع خليط الكيك في القالب المجهّز وضرب القالب بخفة عدة مرات على طاولة المطبخ حتّى تسوية سطح خليط الكيك.
  • إدخال قالب الكيك إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبز الكيك لمدّة ستين دقيقة ثمّ إدخال عود خشبي في منتصف الكيك وخروجه نظيفاً دليل نضوج الكيك التام.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً لعدّة دقاىق ليبرد قليلاً ثمّ قلبه على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.


تحضير صوص الشوكولاتة:

  • وضع كلٍ من: الفانيلا، الكاكاو، القهوة، الماء والسكر في قدر سميك القاعدة وصغير ثمّ وضع القدر على نار هادئة.
  • تحريك صوص الشوكولاتة بشكل مستمر بملعقة خشبية حتّى غليانه.
  • رفع صوص الشوكولاتة عن النار ووضعه جانباً.
  • نقل الكيك إلى طبق تقديم واسع قليلا.
  • صب صوص الشوكولاتة فوق الكيك وتركها لتبرد تماماً.
  • توزيع القليل من الشوكولاتة البيضاء المُذابة على الكيك ثمّ تقطيع الكيك بسكينة حادة إلى قطع بالسمك المرغوب فيه.
  • توزيع قطع الكيك على أطباق فردية وإضافة المزيد من صوص الشوكولاتة حسب الرغبة ثمّ تقديمه.