طريقة عمل صوص الطماطم مع الكبسة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠٥ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الطماطم مع الكبسة

القيمة الغذائيّة لصوص الطماطم

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صوص الطماطم
الطاقة 25 كيلوكالوري
البروتين 1.64 غرام
الدهون 0 غرام
الكربوهيدرات 4.92 غرام
الألياف 1.6 غرام
السكر 3.28 غرام
البوتاسيوم 221 ملليغرام
الصوديوم 459 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


صوص الطماطم مع الكبسة

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • القليل من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع الثوم، وحبات الطماطم في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً.
  • وضع خليط الطماطم والثوم في وعاء على النار.
  • إضافة الكزبرة الناعمة، الملح، الفلفل الأخضر الحار، القليل من الماء وصلصة الطماطم إلى الوعاء.
  • ترك خليط الطماطم على نار هادئة للحصول على صوص الطماطم الكثيفة.
  • وضع صوص الطماطم في وعاء جانباً إلى حين تقديمه مع الكبسة.


كبسة اللحم بالخضروات

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من: القرفة، الكركم، الكمون، البابريكا (الفلفل الحلو)، الهيل الناعم، الكزبرة الناعمة، الشطة المجروشة.
  • قطعة من فخذ الغنم المقطّعة.
  • أربعة أكواب من ارز بسمتي.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبتان من البطاطا المقطّعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من الجزر المقطّع إلى شرائح.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • أربع حبات من الكوسا المقطّعة إلى شرائح.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى شرائح دائرية.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من اللومي.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
  • أنصاف من اللوز المقلي -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء عدة مرات ونقعه في ماء مملح.
  • وضع قطع اللحم في وعاء واسع.
  • نثر نصف كمية الفلفل الأسود، القرفة، الملح، الهيل، الشطة المجروشة، الكزبرة الناعمة، الكمون والبابريكا على اللحم.
  • إضافة معجون الطماطم على قطع اللحم وتقليبها جيداً إلى أن تتشرب قطع اللحم بطعم معجون الطماطم، والبهارات.
  • وضع نصف كمية قطع اللحم في وعاء عميق سميك القاعدة.
  • إضافة نصف كمية الثوم، البصل، البطاطا، اللومي، الجزر، الطماطم، الكوسا الفلفل الحار والفلفل الحلو إلى وعاء اللحمة.
  • إضافة بقية قطع اللحم، والنصف الآخر من الخضروات إلى اللحم.
  • إضافة كوب من الماء إلى الوعاء وتغطية وعاء اللحم ووضعه على النار.
  • ترك اللحم يطهي مع الخضروات لمدّة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن ينضج اللحم، والخضروات تماماً.
  • إخراج قطع اللحم، والخضروات المطهية من المرق المتكون على قطع اللحم باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
  • تصفية مرق اللحم باستخدام مصفاة وإعادته إلى الوعاء وإضافة المزيد من الماء إلى أن يصبح مرق اللحمة إلى ستة أكواب.
  • وضع مرق اللحمة على النار إلى أن يغلي وإضافة النصف الآخر من البهارات إلى المرق وترك الخليط يغلي.
  • تصفية الأرز وإضافته على مرق اللحمة وتركه يغلي إلى أن يتشرب البعض من المرق.
  • توزيع قطع اللحم، والخضروات على الأرز.
  • تغطية وعاء الأرز وتخفيف النار وترك الأرز يطهي لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يتسكر الأرز وينضج تماماً.
  • قلب كبسة اللحم والخضروات في طبق تقديم مناسب وتزيينها باللوز المقلي وتقديمها مع صوص الطماطم.