طريقة عمل صوص اللازانيا

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٩ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص اللازانيا

القيمة الغذائية لصوص المعكرونة باللحم

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من صوص المعكرونة باللحم
الطاقة 55 سعرة حرارية
البروتين 1.56 غرام
الدهون 1.95 غرام
الكربوهيدرات 8.59 غرام
الألياف 1.6 غرام
الكالسيوم 18 ملليغرام


لزانيا باللحم والمشروم

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوِّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من اللازانيا.


مكونات خليط اللحم:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الريحان الأخضر المفروم.


مكونات خليط المشروم:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربعمئة غرامٍ من المشروم المُقطع لشرائح.


مكونات الصلصة:

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ستة أكواب من الحليب.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.


طريقة التَّحضير

تحضير خليط اللحم:

  • وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على نار متوسطة ثمَّ إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بنياً.
  • إضافة الثوم، الأوريجانو، البصل، الملح والفلفل وتقليب اللحم إلى أن يلين البصل.
  • إضافة الماء والريحان مع تغطية القدر وترك اللحم يطهى لمدة خمس دقائق.


تحضير خليط المشروم:

  • تذويب الزبدة في مقلاة واسعة على نارس متوسطة الحرارة.
  • إضافة المشروم وتشويحه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يطرى ويجف ماؤه ثمَّ نقله ووضعه جانباً.


تحضير الصلصة:

  • وضع الزبدة والدقيق في قدر سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة والتقليب إلى أن يتحمص الدقيق وتتصاعد رائحته.
  • إضافة الحليب وتقليبه بسرعة إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية وإحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
  • توزيع القليل من الصلصة في قاع الطبق وتوزيع عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع ثمَّ توزيع القليل من اللحم والمرق والقليل من خليط المشروم.
  • نثر القليل من جبن البارميزان، جبن الموزاريلا وجبن الشيدر ثم توزيع القليل من صلصة البشاميل ووضع شرائح من اللازانيا مرةً أخرى.
  • تكرار الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من الصلصة ثم توزيع كمية وفيرة من الجبن.
  • وضع طبق اللازانيا في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج اللازانيا من الفرن وتركها ترتاح لمدة عشر دقائق ثم تقديمها.


لزانيا باللحم والأعشاب

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • نصف عبوة من معكرونة اللازانيا.
  • ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.


مكونات الصلصة:

  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • أربعة أكواب من جبن الموزاريلا المبروش.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.


طريقة التَّحضير

  • سلق معكرونة اللازانيا.
  • وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ثم إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه، ثم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل.
  • إضافة معجون الطماطم، الماء، الملح، الفلفل، الأوريجانو، الزعتر والريحان وترك القدر على النار مدة سبع دقائق.


تحضير الصلصة:

  • وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة ثمَّ إضافة الدقيق وتقليبه إلى أن يتحمَّص.
  • إضافة الحليب وتقليبه جيداً إلى أن يغلي والحصول على صلصة ناعمة مع إضافة الملح والفلفل الأبيض.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 170 مئوية وإحضار طبق فرن عميق.
  • وضع بعض شرائح اللازانيا في قاع الطبق وتوزيع نصف مقدار اللحم على اللازانيا ومن ثمّ وضع ثلث مقدار الصلصة ثم توزيع القليل من جبن الموزاريلا والشيدر.
  • وضع طبقة ثانية من اللازانيا وبقية الحشوة والقليل من الجبن ثم ثلث كمية الصلصة.
  • وضع طبقة أخرى من اللازانيا وبقية الصلصة ثم توزيع بقية الجبن على السطح.
  • إدخال الطبق إلى الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح اللازانيا ذهبية اللون ثم تقديمها ساخنة.