طريقة عمل صوص بطاطس ودجز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٦ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص بطاطس ودجز

القيمة الغذائية للبطاطا

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من البطاطا
الطاقة 42 سعرة حرارية
البروتين 1.21 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 9.70 غرام
الألياف 1.2 غرام
الكالسيوم 39 ملليغرام
الحديد 0.61 ملليغرام
الصوديوم 182 ملليغرام


البطاطا الودجز

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • سبع حبّاتٍ صغيرة الحجم من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التّحضير

  • غسل حبّات البطاطا جيّداً بالماء، وتقطيعها دون تقشيرها بالنصف، ثمّ يتم تقطيعها إلى شرائح متساوية الحجم.
  • وضع البابريكا مع زيت الزيتون، بودرة الثوم، الأوريجانو والملح في طبق صغير، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
  • توزيع الخليط في طبق واسعة، وإضافة شرائح البطاطا، وتقليبها جيّداً بخليط البهارات.
  • فرش شرائح البطاطا المُتبّلة في صينيّة فرن، وطهيها في الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية إلى أن تنضج تماماً وتتحمّر.
  • إخراج الصينية من الفرن، ونقل البطاطا الودجز إلى طبق تقديم مناسب، وتقديمها بجانب الأنواع المختلفة من الصوص.


تغميسة جبنة الشيدر

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من جبنة الشيدر.
  • ربع كوبٍ من الحليب السائل.


طريقة التّحضير

  • وضع الحليب مع جبنة الشيدر في قدر صغيرة، ووضع القدر على نار هادئة.
  • ترك القدر على النار إلى أن يذوب الجبن تماماً.
  • سكب خليط تغميسة جبن الشيدر في طبق صغير مناسب للتقديم، وتقديمه بجانب البطاطا ودجز.


تغميسة اللبن الزبادي

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الثوم المفروم ناعماً.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا -حسب الرغبة-.
  • القليل من زيت الزيتون.


طريقة التّحضير

  • وضع اللبن مع عصير الليمون في وعاء صغيرة، وخلطهما معاً جيّداً.
  • إضافة الثوم إلى الخليط، وتتبيل الصلصة بإضافة الملح والفلفل الأسود، وخلط جميع المكوّنات جيداً مع حتّى الحصول على صلصة سلسة ومتجانسة.
  • سكب تغميسة لبن الزبادي في طبق صغير مناسب للتقديم، وسكب القليل من زيت الزيتون على الوجه، وتقديمها بجانب البطاطا ودجز.


تغميسة المايونيز بدون بيض

مدّة التحضير خمس دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من زيت الكانولا البارد.
  • ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الخردل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند الصلب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التّحضير

  • وضع عصير الليمون مع الخل والخردل في وعاء مُحضّرة الطعام، وإضافة شراب الذرة والملح، وتشغيل المُحضّرة على سرعة متوسطة وخلط جميع المكوّنات مع بعضها.
  • إضافة الزيت في أثناء الخلط بشكل خيط رفيع من خلال الفتحة العلوية لمُحضّرة الطعام.
  • فتح وعاء مُحضّرة الطعام، وإضافة زيت جوز الهند الصلب، ومزج الخليط جيّداً إلى أن يصبح ناعماً وكريمي القوام.
  • مزج الخليط على أقل سرعة -لمنع ارتفاع درجة حرارة الخليط- إلى أن يصبح قوامه سميكاً كفاية ليتم استخدامه مباشرة كتغميسة.
  • حفظ المايونيز في وعاء مُحكم الإغلاق، أوبالإمكان تقديمه مباشرة بجانب البطاطا الودجز.