طريقة عمل صوص جبنة الشيدر

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٠١ ، ٢ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص جبنة الشيدر

القيمة الغذائيّة لجبنة الشّيدر

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من جبنة شيدر
السكّر 0.00 غرام
الطاقة 393 سعرة حراريّة
البروتين 25.00 غرام
الدهون 32.14 غرام
الكربوهيدرات 3.57 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 714 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
الصوديوم 643 ملليغرام
الكوليسترول 107 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


صلصة جبنة الشيدر

المكوّنات

  • ربع كوبٍ من الدّقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • جبن شيدر.


طريقة التّحضير

  • وضع زيت الذّرة والزّبدة في قدرٍ مناسب وإضافة الطّحين عند ذوبان الزّبدة قليلاً والتّحريك إلى أن يتغير اللّون وثمّ إضافة الحليب والتّحريك إلى أن يذوب الطّحين.
  • إضافة الجبن ورشّة من الفلفل الأسود عند غليان الحليب والتّحريك إلى أن يذوب الجبن وتكون الصّلصة جاهزة للتّقديم.


سكونز جبنة الشيدر

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الدّقيق المتعدد الاستخدامات والكيز حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزّبدة الباردة غير المُملّحة المُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • نصف كوبٍ من اللبن الرّائب البارد.
  • بيضة كبيرة جداً باردة.
  • كوب من جبنة الشيدر الحادة المذاق المبورة.
  • بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجةٍ مئويّة.
  • وضع كوبين من الدّقيق والبكينغ باودر والملح في وعاء الخلاّط الكهربائي.
  • إضافة الزّبدة أثناء عمل الخلاّط على سرعة منخفضة وخلط المكوّنات إلى أن تصبح الزّبدة بحجم حبّات البازلاء.
  • خلط اللّبن الرّائب والبيض في كوب قياس صغير وخفقهما قليلاً بالشوكة.
  • إضافة خليط اللّبن الرّائب سريعًا إلى خليط الدّقيق أثناء دوران الخلاّط على سرعة منخفضة وخلطهما إلى أن يصبح الخليط رطبًا فقط.
  • خلط جبنة الشّيدر مع حفنة صغيرة من الدّقيق في وعاءٍ صغير وإضافة الجبنة إلى العجين أثناء دوران الخلاط على سرعة منخفضة.
  • الخلط إلى أن يمتزج الخليط قليلاً وإمكان عمل كل الخطوات باليدين.
  • تقليب الخليط على سطح طاولة مرشوش بالدّقيق جيدًا والعجن برفق حوالي ست مرات.
  • فرد العجين على شكل مستطيل.
  • تقطيع العجين إلى قطع دائرية بواسطة قاطعة عجين دائرية مغموسة في الدقيق.
  • نقل العجين إلى صينية خبز مبطنّة بورق الخبز.
  • دهن وجه قطع العجين بدهان البيض وخبز السكونز في الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يحمّر الوجه وتنضج قطع البسكويت.
  • التقديم ساخنة أو دافئة.


مخبوز البطاطس و الجبنة الشيدر

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي ساعة وثلث
عدد الحصص ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبّاتٍ من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • كوب ونصف من الزّبادي.
  • كوب وربع من اللبن الرّايب.
  • ملح وفلفل.
  • ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من تشايفز أو البصل الأخضر.
  • ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من الثّوم البودرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البصل المجفف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الشبت المجفف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
  • كوب ونصف من البروكلي المقطّع.
  • كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وعليه صينية بها ورق زبدة.
  • خبز البطاطا لمدّة ساعة إلى أن تنضج ومن ثمّ رفعها وتركها إلى أن تبرد.
  • تقطيع البطاطا بالطّول بمجرد أن تبرد وتفريغ قلب البطاطا وتركها جانباً.
  • دهن قوالب البطاطا بزيت الزيتون.
  • خلط قلب البطاطا مع الزّبدة جيداً فى المضرب الكهربائي ومن ثمّ إضافة الزّبادي والّلبن الرايب والتوابل والبصل الأخضر أو التشايفز والبروكلي إليه مع ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الشيدر.
  • وضع الحشو داخل البطاطا ومن ثمّ رشها بباقى كمية الجبنة المبشورة.
  • إدخالها الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة وثمّ تقديمها.