طريقة عمل صوص حلقات البصل

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٠ ، ١١ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص حلقات البصل

القيمة الغذائيّة البصل

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البصل
الطاقة 56 سعرة حراريّة
البروتين 0.00 غرام
الدهون 3.61 غرام
الكربوهيدرات 11.11 غرام
الألياف 1.4 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
الصوديوم 889 ملليغرام
السكر 5.56 ملليغرام


صوص اللايم حلقات البصل المقليّة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس دقائق
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي قلي


المكوّنات

مكوّنات لايم غمس الصلصة:

  • ثلثا الكوب من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الصافي.
  • ملعقتان كبييرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل البني الحار أو الفجل -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الفجل المّحضّر.


طريقة التحضير

  • مزج مكونات الصلصة معاً جيداً في وعاء صغير ثمّ تقديمها بجانب حلقات البصل.


زهرة البصل المقليّة مع الصوص

المكوّنات

مكوّنات صلصة التغميس:

  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الفجل الكريمية.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.


مكونات خليط زهرة البصل المقليّة:

  • بيضة.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحريف.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفّف.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • بصلة حلوة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي -للقلي-.


طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

  • خلط المايونيز، والكاتشب، والفجل في وعاء مناسب جيداً مع بقيّة البهارات ثمّ تغليف الوعاء وحفظ الصلصة بالثلّاجة إلى حين الاستخدام.


تحضير العجينة:

  • خفق البيض في وعاء متوسط مع الحليب (الخليط الرطب).
  • خلط الطحين، والبهارات معاً في وعاء منفصل (المكوّنات الجافّة).


تحضير البصل:

  • إزالة الورقة الخارجيّة للبصلة باستخدام سكين رفيعة.
  • استخدام سكين حادّة ورقيقة بعمل قطع دائري صغير جداّ في منتصف البصلة (لتسهيل فصل أجزاء البصل عن بعضها بسهولة).
  • استخدام سكين آخر أكبر وحاد لتقطيع البصلة عدّة مرّات من أعلى البصلة إلى أسفلها (تقطيعها على شكل جوانح للحصول على بتلات) مع مراعاة أن تبقى البتلات متصلة بالقاعدة.
  • فرد بتلات البصل، وبالإمكان غمر البصلة بالماء المغلي لمدّة دقيقة ثمّ بالماء البارد لدقيقة أخرى للحفاظ على البتلات منفصلة.
  • غمر البصل في خليط الحليب ثمّ غمره برفق بمزيج الطحين لتغطيته.
  • فصل بتلات مرّة أخرى عن بعضها البعض وغمسها بالخليط الجاف ثمّ غمسها مرّة أخرى بالحليب ثمّ غمسها بخليط المكوّنات الجافة لضمان أنّ البصل تغلّف بالكامل.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة أو وعاء عميق على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ويجب التأكد من استخدام كمية كافية من الزيت لتغطية البصل تمامًا عند قليه.
  • قلي البصل في الزيت لمدّة عشر دقائق تقريباً أو إلى أن يصبح بني اللون وتقليبه على الجانب الآخر لتحميره مع جميع الجوانب ويجب مراعاة مراقبة البصل حتى لا يتحمّر كثيراً.
  • إخراج البصل من الزيت عند إحمراره ثمّ وضعه على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • فتح البصل من مركز الزهرة ثمّ وضع طبق صوص التغميسة في منتصفها وتقديمها.