طريقة عمل صوص سلطة المكرونة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢١ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص سلطة المكرونة

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من المعكرونة
الطاقة 368 سعرة حراريّة
البروتين 12.00 غرام
الدهون 0.25 غرام
الكربوهيدرات 77.54 غرام
الألياف 1.00 غرام
السكر 2.70 غرام
الكالسيوم 17 ملليغرام
الحديد 1.30 ملليغرام
الصوديوم 5.00 ملليغرام
فيتامين C 0.00 ملليغرام
الكوليسترول 0.00 ملليغرام


سلطة معكرونة الفراشات

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • أربعمئة غرام من المعكرونة الملونة على شكل الفراشات.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات.
  • كوبان من زهرات البروكولي الصغيرة.
  • كوبان من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة -للتقديم-.


مكوّنات صلصة الخل:

  • خمس حبّات من الطماطم المُجففّة بالشمس والمفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقه صغيرة من السكر.
  • ملعقه صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع قدر كبير به ماء مغلي على النار ووضع المعكرونة، الملح وزهرات البروكلي وسلق المكوّنات جميعها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
  • تصفية الخليط من ماء السلق ثمّ غسله بالماء البارد ووضعه في وعاء كبير.
  • إضافة الطماطم، الفلفل الأحمر والبصل إلى وعاء المعكرونة وتقليب المكوّنات ببعضها جيداً حتى تختلط.
  • وضع وعاء السلطة في الثلاجة لمدّة ساعة حتى تبرد.
  • وضع الخل في مرطبان له غطاء وإضافة عصير الليمون، السكر، الملح، الطماطم المُجفّفة والفلفل الأسود.
  • إغلاق البرطمان ورجه جيداً بقوة حتى تتجانس الصلصة ووضعها في الثلاجة قليلاً.
  • تتبيل السلطة بخليط الصلصة عند التقديم وسكبها في طبق التقديم وتزيينه برشّ جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.


سلطة المعكرونة مع جبنة الحلوم والهليون

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من معكرونة الفراشات.
  • حبّة من الأفوكادو.
  • خمسمئة غرامٍ من الهليون.
  • مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم.
  • عودان من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
  • ربع كوبٍ من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري الطازج.
  • نصف كوب من زيت الزيتون البكر.


طريقة التحضير

  • وضع قدرين متوسطي الحجم على نار متوسطة ووضع الماء، والقليل من الملح بهما حتى يغلي الماء.
  • إضافة المعكرونة إلى القدر وسلقها بالماء المغلي إلى أن تنضج.
  • تقطيع الهليون إلى قطع صغيرة بحجم نصف الأصبع تقريباً وسلقه في القدر الآخر حتى ينضج.
  • رفع الهليون المسلوق من القدر وتصفيته من الماء ووضعه جانباً.
  • تصفية المعكرونة وغسلها بالماء البارد ثمّ سكب القليل من قطرات الزيت عليها حتى لا تلتصق ببعضها ووضعها جانباً.
  • وضع مقلاة على النار حتى تسخن وإضافة القليل من الزيت.
  • تحمير شرائح جبنة الحلوم بالمقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين.
  • تقطيع الأفوكادو، والبصل الأخضر إلى شرائح.
  • وضع عصير الليمون في وعاء كبير وإضافة زيت الزيتون، والسكر وخلطهم جيداً.
  • إضافة المعكرونة، الأفوكادو، البصل الأخضر والهليون إلى خليط التتبيلة وتقليب المكوّنات ببعضها جيداً حتى تتغطى جميعها بالصلصة.
  • سكب سلطة المعكرونة في وعاء التقديم وتزيينها بوضع شرائح الحلوم المُحمّرة على الوجه ورشّ بشر الليمون، وأوراق الزعتر البري.