طريقة عمل صوص سويت اند ساور

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٣ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص سويت اند ساور

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج
الطاقة 106 سعرة حراريّة
البروتين 21.18 غرام
الدهون 1.76 غرام
الكربوهيدرات 1.18 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 1.18 غرام
الكالسيوم 0.00 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
الصوديوم 518 ملليغرام
فيتامين C 2.8 ملليغرام
الكوليسترول 59 ملليغرام


دجاج حامض حلو

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • أربع قطع من فيليه صدور الدجاج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • عودان من البصل الأخضر المُقطّع لشرائح.
  • ثلاث حبات كبيرة من الخيار المُقطّع لمكعبات.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المُقطّعة لمكعبات.
  • ست شرائح من الأناناس المقطع لمكعبات.
  • ملعقان كبيرتان من زيت الذرة.


مكوّنات صلصة الحامض حلو:

  • كوبان من الخل.
  • كوب من الكاتشب.
  • كوب ونصف من حبيبات السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح البحري.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • إضافة مكعبات الدجاج والتقليب حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
  • رفع قطع الدجاج من القدر وضعها جانباً.
  • إضافة الثوم إلى نفس المقلاة والتقليب حتى يتحمر الثوم ثمّ إعادة قطع الدجاج وتقليبها مرة أخرى.
  • إضافة مكعبات الطماطم، الأناناس الخيار والبصل وتركها على النار مع التقليب إلى أن تلين الخضروات.
  • وضع الخل في قدر على نار متوسطة وإضافة حبيبات السكر حتى يبدأ الخليط بالغليان ثمّ تخفيف النار وتركه يغلي لمدّة عشر دقائق على النار الهادئة.
  • إضافة الكاتشب، والملح وترك الخليط يغلي لمدّة دقيقة.
  • إضافة الصلصة على قدر الدجاج وتغطية القدر وتركه حتى ينضج الدجاج لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • تقديم دجاج حامض حلو مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة.


أرز حامض حلو

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي مئة وخمس دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ستة أكواب من الأرز المغسول والمنقوع لمدّة ساعتين.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • عود من القرفة (الدارسين).
  • كوب من النعناع الطازج المفروم فرماً خشناً.
  • ست حبّات من الهيل.
  • ست حبّات من القرنفل.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من ملح الطعام الخشن.
  • نصف كوب من ماء الورد.
  • ربع ملعقة متوسطة من بودرة الزعفران.
  • خمس ملاعق كبيرة من صلصة شتني المانجا (حامض حلو) الجاهزة.
  • كوب من البصل المقلي المُقرمش مع الاحتفاظ بالقليل -للتزيين-.
  • رشّة من الملح.
  • القليل من أوراق النعناع -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وضع قدر كبير على النار ووضع كمية مناسبة من الماء لسلق الأرز.
  • ترك الماء على النار حتى تغلي ثمّ إضافة عود القرفة، القرنفل، الملح الخشن والهيل وترك الخليط يغلي لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الأرز وطهيه بالماء المُنكّه لمدّة سبع دقائق ثمّ تصفيته من الماء وإضافة ثلاث ملاعق من الزيت إلى نفس القدر.
  • إعادة الأرز للقدر فوق الزيت وإضافة قطع الزبدة على وجه الأرز بالقدر.
  • رشّ ماء الورد على الأرز وتغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج لمدّة عشرين دقيقة.
  • أخذ مقدار أربعة أكواب من الأرز المطبوخ وخلطه مع بودرة الزعفران حتى يكتسب لونها.
  • إضافة صلصة شنتي المانجا، النعناع، البصل المقلي والملح والتقليب بلطف.
  • سكب مقدار الأرز المتبقي (الأرز الأبيض) في طبق التقديم ووضع الأرز بالزعفران، والصلصة فوقه.
  • تزيين الطبق بأوراق النعناع الطازجة ورشّ المتبقي من البصل المقلي عليه وتقديمه.