طريقة عمل صوص سينابون الأبيض

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٥ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص سينابون الأبيض

القيمة الغذائيّة لصوص السينابون

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صوص السينابون
الطاقة 350 سعرة حراريّة
الكربوهيدرات 90.00 غرام
السكر 61.67 غرام
الصوديوم 142 ملليغرام
البروتين 0.00 غرام


صوص السينابون الأبيض

المكوّنات

  • كوبان من السكر المحبب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الزبدة، السكر والفانيلا معاً في وعاء عميق، ثمّ إضافة نصف كمية الحليب إليه مع تحريكهم للحصول على صلصة كثيفة.
  • توزيع الصوص الأبيض على السينابون البارد قبل تقديمه.


صوص السينابون الأبيض بالجبنة

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ أربعة وعشرين قطعة


المكوّنات

  • خمسة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
  • سبع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • كوب ونصف من السكر المحبب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الجبنة الكريمية، والزبدة في وعاء كبير، ثمّ خفقهم باستخدام الخلاط اليدوي الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً.
  • إضافة الحليب، والفانيلا للخليط وخلطهم، ثمّ إضافة السكر إليهم تدريجياً وإضافة الملح إليهم مع خلطهم للحصول على خليط ناعم جداً.


صوص الكراميل للسينابون

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق


المكوّنات

  • كوب من السكر الناعم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة إلى نصف من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع السكر في مقلاة سميكة متوسطة الحجم، ووضعها على حرارة متوسطة مع تحريكه حتى يصبح لونه كلون العنبر.
  • إضافة الزبدة للسكر في المقلاة مع تحريكها لإذابتها، ثم إضافة نصف كمية الكريمة وتحريكهم لإضافة بقيتها للخليط.
  • ترك الخليط على النار حتى ظهور الفقاعات ثم إزالتها عن النار وإضافة كلٍ من: القرفة، الفانيلا والملح وتحريكهم معاً.
  • تحريك الصوص حتى يصبح سلساً، ثمّ حفظه في برطمان في حرارة الغرفة ليبرد قبل استخدامه.


السينابون

مدّة التحضير ساعتان
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • ثلث كوب من السكر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلث كوب من الزبدة الطرية.


مكوّنات خليط السكر للعجين المفرود:

  • أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • المزيد من الزبدة اللينة.


مكوّنات الصلصة:

  • كوب ونصف من البيقان، مقطع بشكل كبير.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من السكر البني.
  • ربع كوب من شراب الذرة.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.


طريقة التحضير

  • تحضير العجين:
  • خلط المكوّنات جميعها باستعمال الخفاقة اليدوية مع عدم وضع الدقيق معهم.
  • إضافة كوبين من الدقيق للخليط، ثمّ تقليبهم بالملعقة الخشبية لمزجهم.
  • إضافة ماتبقى من الدقيق تدريجياً مع تشغيل الخفاقة، حتى يتكون لدينا خليط أملس.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغطيته لتركه لمدّة ساعة ونصف حتى يتخمر، ثمّ عجنه مرة ثانية وإعادة تخميره لمدّة أربعين دقيقة.
  • فرد العجينة المتخمرة بشكل مستطيل، ثمّ دهنها بالزبدة اللينة ورشّها بخليط القرفة والسكر.
  • لف العجينة بشكل رول ثم تقطيعها إلى قطع.


تحضير الصلصة:

  • وضع مكوّنات الصلصة جميعها في قدر على النار، مع تحريكها لتصبح بنية اللون.
  • إحضار قوالب المافن مع دهنها بالزبدة، ثمّ أخذ ملعقة من الصلصة ووضعها في كل قالب ووضعها فوقها قطعة من السينابون الملفوفة.
  • ترك القالب لمدّة أربعين دقيقة حتى يرتاح، ثمّ إدخاله إلى الفرن لخبزه لمدّة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إزالة القالب من الفرن وقلبه لتقديم السينابون ساخناً.