طريقة عمل صينية اللحم بالبطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٢ ، ٢ أغسطس ٢٠١٨
طريقة عمل صينية اللحم بالبطاطس

صينية اللحم بالبطاطس

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي
ثلاثون دقيقة ثمانية أشخاص عشرون دقيقة


المكوِّنات

  • نصف كيلو غرام لحم مفروم.
  • كيلو غرام بطاطس مسلوقة.
  • جبنة بارميزان مبشورة -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • نصف كوب بقسماط مطحون.
  • بصلة مفرومة.
  • بيضة.
  • زبدة.
  • بهارات لحم، فلفل أسود، ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقليب البصل مع الزبدة في وعاء على النار إلى أن يذبل.
  • إضافة اللحم وتحريكه إلى أن يتحمّر، ثمَّ تتبيله ببهارات اللحم والفلفل الأسود والملح.
  • هرس البطاطس بمطحنة الخضروات، وخفق البيضة باستخدام الشوكة.
  • وضع البيضة المخفوقة فوق البطاطس، وعجنهما جيداً، ثم وضع البقسماط.
  • دهن صينية الفرن بالزبدة، ثم رشّها بالبقسماط بحيث يُبطّنها بشكل كامل.
  • وضع طبقة من البطاطس في الصينية، وتمهيدها بأصابع يد مُبلّلة بالماء، ثمَّ وضع طبقة من اللحم، ثمَّ طبقة أخرى من البطاطس، وتمهيدها ثانية بالأصابع.
  • تقطيع الصينية باستخدام سكين ساخن حتى يخترق جميع الطبقات.
  • خلط الحليب مع الفلفل الأسود والملح، ووضعه فوق صينة البطاطس، ثمَّ توزيع الجبنة على الوجه.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الصينية في الفرن مدَّة عشرين دقيقة، ثمَّ تقديمها.


صينية اللحم بالبطاطس والخضار

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي
أربعون دقيقة ستة أشخاص ستون دقيقة


المكوِّنات

مكوِّنات خليط اللحم:

  • أربعمئة غرام لحم مفروم فرماً ناعماً.
  • كوب ذرة صحيحة.
  • نصف كوب بازيلاء.
  • جزرتان مُقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • كزبرة يابسة مطحونة.
    • كمون مطحون.
    • ريحان مجفّف.
    • أوريجانو مجفّف.
    • بهار مشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.


مكوِّنات خليط البطاطس:

  • ثلاث حبّات كبيرة بطاطس مسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان جبن رومي أو بارميزان ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة مُذابة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير

تحضير خليط اللحم:

  • تسخين الزيت في في وعاء على النار، ثمَّ إضافة اللحم وتحريكه حتى يجفّ.
  • إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل.
  • إضافة الذرة والبازيلاء، والجزر وجميع البهارات، والتحريك حتى تختلط المكونات، ثمَّ تغطية الوعاء وتركه على نار هادئة مدَّة عشر دقائق.
  • وضع خليط اللحم في طبق الفرن.


تحضير خليط البطاطس:

  • هرس البطاطس، ثم وضع الجبن والحليب، والزبدة والفلفل الأبيض والملح فوقها، وتقليب المكوِّنات معاً حتى تُصبح البطاطس طريّة وخفيفة.
  • توزيع البطاطس فوق اللحم في الطبق، وزخرفتها بطرف الملعقة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
  • وضع الطبق في الفرن مدَّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تتحمّر البطاطس.