طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة المفرومة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٥ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة المفرومة

صينية البطاطس باللحم والجبن

مدة التحضير 90 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة


المكوّنات

  • بصلة متوسطة.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة والهيل الناعم.
  • ثماني حبات متوسطات من البطاطس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبنة الشيدر المبروش.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين درجة، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
  • تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات، وغمرها بالماء وسلقها لتنضج وتصبح طرية.
  • تسخين الزيت في كسرولة، وإضافة اللحم وتقليبه حتى يصبح جافاً وينضج، وإضافة كلٍ من: البصل، البهار المشكل، الملح، القرفة والهيل.
  • وضع كلٍ من: البطاطا الساخنة، الملح والزبدة في طبق، وهرسها جيداً، وإضافة الحليب بالتدريج حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
  • وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ووضع اللحم وتوزيعه على شكل طبقة فوق البطاطا ثم توزيع الجبن فوق اللحم.
  • وضع بقية البطاطا في كيس تزيين، وتوزيعها على سطح الجبن.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقديمها.


صينية البطاطس باللحمة المفرومة

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات

  • جبنة بارميزان مبشورة -حسب الرغبة-.
  • كيلو غرامٍ من البطاطس المسلوقة.
  • نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • بصلة مفرومة.
  • الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم -حسب الرغبة-.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ والبقسماط المطحون.


طريقة التحضير

  • تشويح البصل مع الزبدة في مقلاة على النار.
  • إضافة اللحم، وتقليبه جيداً حتى يتحمر وإضافة كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود والبهارات.
  • هرس البطاطا بمطحنة الخضروات اليدوية.
  • خفق البيضة وإضافتها إلى البطاطا، وعجنهم جيداً وإضافة البقسماط.
  • دَهن صينية عميقة مستديرة بالزبدة، وتبطينها بالبقسماط ثمَّ وضع طبقة من البطاطا وتسويتها.
  • وضع طبقه لحمة مفرومة فوق البطاطا.
  • وضع طبقة أخرى من البطاطا والضغط عليها.
  • تقطيع الصينية بسكين حامي حتى تخترق كل الطبقات.
  • إضافة الحليب بعد خلطه بالملح والفلفل الأسود فوق الصينية.
  • رَش الصينية بجبنة البارميزان على الوجه وإدخالها الفرن لمدة عشرين دقيقة.


صينية بطاطس باللحمة المفرومة والجبنة

المكوّنات

مكونات اللحمة مفرومة:

  • جبنة الموزاريلا.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • حبة من الفلفل الرومي متوسطة الحجم.
  • بصلتان متوسطتان.


مكونات صينية البطاطس:

  • ثلاث حبات متوسطات من البطاطس.
  • الملح والفلفل الأسود.
  • حبة من الفلفل الرومي متوسطة الحجم.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  • بصلتان متوسطتان.
  • رشة من الزيت.


طريقة التحضير

تحضير اللحمة المفرومة:

  • فرم حبات البصل بالسكين إلى قطع صغيرة وتقطيع الفلفل الرومي والفلفل الحار إلى قطع صغيرة جداً ووضعهم على اللحمة ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً.
  • وضع اللحمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تكويرها إلى كرات متوسطة الحجم، ووضعها في الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير صينية البطاطس.


تحضير صينية البطاطس:

  • تقطيع كلٍ من: البصل، الفلفل إلى شرائح والبطاطس إلى دوائر ورشها بالملح والفلفل الأسود وتقليبها جيداً.
  • رش صينية بايركس برشة زيت، ووضع البصل والفلفل في الصينية ورص البطاطس عليها ثمّ وضع كرات اللحمة فوق البطاطس.
  • تغطية الصينية بورق الألومنيوم، وإدخالها إلى الفرن لمدة من ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة ثمَّ إخراجها من الفرن والتحقق من نضجها.
  • رش الجبنة على الصينية، وإدخالها مرة أخرى إلى الفرن حتى ذوبان الجبنة ويصبح لونها أشقر ثمَّ تقديمها.