طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة فى الفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٠ ، ٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة فى الفرن

القيمة الغذائية للحم

القيمة الغذائية 100 غرام من اللحم
الماء 76.29 غرام
الطاقة 143 سعرة حرارية
البروتين 10.86 غرام
الدهون 10.30 غرام
الكربوهيدرات 1.05 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 0.00 غرام
الكالسيوم 43 غرام
الحديد 2.55 غرام
الصوديوم 126 غرام


صينية بطاطا باللحمة في الفرن

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ست حبات كبيرة من البطاطا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة المفرومة.
  • كوبان من المرق.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.


طريقة التحضير

  • غسل البطاطا جيداً وتقشيرها ثمّ تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
  • وضع شرائح البطاطا لمدّة ثلاثين دقيقة في طبق عميق به كمية وفيرة من الماء مضافاً إلية كمية وفيرة من الملح.
  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة اللحم وتقليب إلى أن يجف ويصبح لونه بنياً غامقاً.
  • إضافة البصل، الثوم، بهارات اللحم، الملح والفلفل إلى اللحم وتركه ليُطهى لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج اللحم تماماً.
  • رفع القدر عن النار وإضافة البقدونس، والطماطم المفرومة مع التحريك لتختلط المكوّنات جيداً.
  • وضع نصف كمية شرائح البطاطا في طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم وتغطية القاع تماماً بالبطاطا ثمّ توزيع خليط اللحم فوقها ثمّ تغطية الخليط ببقية كمية البطاطا.
  • خلط المرق، معجون الطماطم والكريمة في طبق جانبي عميق ثمّ سكبة فوق صينية البطاطا.
  • تغطية الصينية بورق الألومنيوم وخبزها في الفرن لمدّة ستين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تنضج البطاطا تماماً وتقديمها.


صينية اللحم بالخضروات

المكوّنات

مكوّنات سلق اللحم:

  • سبعمئة غرام من اللحم القطع.
  • بصلة متوسطة.
  • ورقتان من الغار.
  • عود من القرفة.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • خمس حبات من الهيل الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات خليط الخضروات:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من أنصاف الفلفل الأخضر.
  • ست قطع من الخرشوف المجمد.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الفاصولياء الخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من البازيلاء المقطعة.
  • بصلة كبيرة من جوانح.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المكعبات.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المكعبات.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.


طريقة التحضير

  • سلق اللحم في قدر عميق مع البصل، ورق الغار، القرفة، الفلفل، الهيل والملح على نار متوسطة لمدّة ستين دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماماً.
  • إخراج قطع اللحم من المرق ووضعها في طبق طاجن أو طبق فرن واسع.
  • تصفية مرق اللحم وأخذ مقدار كوبين منه لاستخدامه لاحقا في الوصفة.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل، الثوم والفلفل وتقليبهم لعدة ثوانٍ ثم إضافة البطاطا، الجزر، الخرشوف، الفاصولياء، البازيلاء، والطماطم المفرومة.
  • إضافة خليط الخضروات على اللحم ثمّ إضافة البهارات، الملح والفلفل.
  • خلط حبات الطماطم في الخلاط مع كوبي المرق على سرعة متوسطة ليتكون سائل ناعم ثمّ إضافته إلى صينية اللحم والخضروات.
  • تغليف الصينية بورق الألومنيوم وطبخها في الفرن لمدّة ستين إلى سبعين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية إلى أن تنضج وتتسبك جيداً ثمّ تقديمها.