طريقة عمل صينية قرنبيط باللحمة المفرومة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:١٣ ، ٢٥ أغسطس ٢٠١٨
طريقة عمل صينية قرنبيط باللحمة المفرومة

قرنبيط باللحمة المفرومة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • حبة بصل متوسط الحجم مفرومة خشناً.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • حبة زنجبيل صغيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون والكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: البابريكا والسكر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • نصف رأس قرنبيط مقسم إلى زهيرات.
  • حبتا طماطم مفرومتان.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهريسة (اختياري).
  • عود قرفة.
  • كوب ونصف من اللحم المفروم المطهو.
  • حبات زيتون منزوع البذور.
  • حفنة من الكزبرة المفرومة.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل حتى يطرى.
  • إضافة الثوم والزنجبيل وكمية البهارات والملح والفلفل الأسود والسكر.
  • ترك المكوّنات مع التحريك حتى تفوح رائحتها، ثمّ إضافة زهيرات القرنبيط وتقليبها.
  • إضافة الطماطم والحمص والقرفة والهريسة وتقليب المكوّنات جيداً.
  • إضافة الماء الساخن أو المرق.
  • ترك الخليط على النار حتى يغلي، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار منخفضة حتى ينضج القرنبيط.
  • إضافة اللحم المفروم والزيتون وترك القدر على النار الهادئة مدة 15 دقيقة.
  • إضافة الكزبرة المفرومة.


القرنبيط باللحمة المفرومة وصلصة البشاميل

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • رأس قرنبيط متوسط الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: الزبدة وزيت الذرة.


مكوّنات الحشوة:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • حبة بصل مفروم.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح والبهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الهيل الناعم والشطة المجروشة.


مكوّنات صلصة البشاميل:

  • ملعقتان كبيرتان من كل من: زيت الذرة والزبدة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تقسيم رأس القرنبيط إلى زهيرات.
  • تذويب الزبدة مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • قلي زهيرات القرنبيط حتى تتحمر.


تحضيرالحشو:

  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وقلي اللحم حتى يجف ماؤه.
  • إضافة البصل والملح والبهارات والشطة وتقليبها مع اللحم مدة 5 دقائق حتى ينضج.


تحضير البشاميل:

  • وضع الزيت مع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الدقيق وتقليبه حتى يتحمص.
  • إضافة الحليب وتقليبه بسرعة حتى تتكاثف الصلصة، ثمّ إضافة الملح.
  • سكب القليل من الصلصة في صينية فرن وتوزيع زهيرات البروكلي المقلية وفوقها حشوة اللحم، ثمّ سكب باقي كمية الصلصة وتوزيع الجبنة على الوجه.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وتركها مدة 30 دقيقة.