طريقة عمل طاجن السمك البلطي

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٣ ، ٢٦ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل طاجن السمك البلطي

طاجن السمك البلطي مع الخضروات

مدة التحضير 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث قطع كبيرة من سمك البلطي.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
  • حبة كبيرة من كل من: الفلفل الرومي الأخضر، والأحمر، والأصفر.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر.
  • حبتان كبيرتان من كل من: الطماطم، والليمون، والبصل.
  • أربعة فصوص من الثوم المقسم إلى شرائح.


مكوّنات الحشوة:

  • أربعة فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • نصف كوب من كل من: الكزبرة، والبقدونس المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والبابريكا، والكمون، والشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تجهيز الحشوة بخلط مقاديرها في وعاء محضرة الطعام جيداً حتى يتشكل خليط ناعم.
  • صنع شقوق على قطع السمك من الخارج بواسطة سكين حاد.
  • توزيع ربع كمية الحشوة داخل قطع السمك وتركها جانباً.
  • تقسيم مقادير الخضراوات إلى شرائح وخلطها معاً وتوزيعها في صينية فرن كبيرة.
  • توزيع نصف كمية الحشوة على الخضروات وتقليبها حتى تتغطى بالكامل.
  • ترتيب قطع السمك فوق الخضراوات، ثمّ توزيع باقي كمية الحشوة على الوجه.
  • تغطية الصينية بورق ألمنيوم وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مدة ساعة حتى تنضج المكوّنات.


طاجن السمك البلطي مع الصلصة

المكوّنات

  • سمك بلطي.
  • طماطم، وبطاطس، وليمون، وفلفل حار، وبصل، وثوم.
  • بهارات مشكلة، وكمون، وملح، وفلفل أسود.
  • كزبرة خضراء.
  • صلصة طماطم.
  • دقيق.
  • زيت دوار الشمس.


طريقة التحضير

  • شق قطع السمك من الوسط لفتحها.
  • خلط الكمون مع الثوم والبهارات والليمون والملح والفلفل الأسود.
  • تتبيل قطع السمك بنصف كمية الخليط من الداخل والخارج، ثم رشها بالدقيق.
  • قلي قطع السمك في مقلاة مع الزيت.
  • قلي شرائح البطاطس في زيت غزير.
  • قلي البصل في نفس مقلاة قلي السمك، ثمّ إضافة الكزبرة، والفلفل الحار، والطماطم، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة حلقات البطاطس وترك الصلصة تغلي، ثمّ إضافة باقي التوابل.
  • وضع الصلصة مع حلقات البطاطس في صينية فرن وترتيب قطع السمك فوقها، ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج.