طريقة عمل عجينة بيتزا هشة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٧ ، ٢٢ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل عجينة بيتزا هشة

عجينة البيتزا

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كيلوغرام من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الخميرة، وكمية من الدقيق، والملح، والسكر في وعاء، ثمّ إضافة الماء إليها وتعجينها ثمّ تركها لتخمر.
  • إضافة الكمية المتبقية من الدقيق مع الزيت، وتركها لتتخمر مرة أخرى، ثمّ فرد العجينة لتشكيلها حسب الرغبة ودهن وجهها بالصلصة.


طريقة عمل صلصات البيتزا

المكوّنات

مكونات صلصة البيتزا:

  • ملعقتان كبيرتان من: الزعتر، وزيت الزيتون.
  • فلفل أسود.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • برطمان من معجون الطماطم.
  • ملح.
  • ماء حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.


مكونات البيتزا الحارة:

  • مشروم.
  • أربع بصلات مقطعة ومكرملة.
  • خضار مشوية.
  • قطع من الأناناس.
  • فلفل ملون.
  • شرائح من الزيتون الأسود، والطماطم، والزيتون الأخضر.
  • جبنة موزاريلا.
  • حزمتان من الجرجير.
  • حزمة من الريحان الطازج.
  • مكعبات من صدور الدجاج.
  • صوص الباربيكيو.
  • علبة من التونة.
  • جبنة مبشورة.


مكونات البيتزا الحلو:

  • شرائح من الموز.
  • أصابع من الشوكولاتة.
  • شرائح من الخوخ والأناناس.
  • كريمة شوكولاتة بالبندق.
  • شوكولاتة كرات وألوان.
  • مارشميلو.
  • مانجا.
  • توت.


طريقة التحضير

  • وضع الثوم في مقلاة على النار لتشويحها في الزيت، ثمّ إضافة الصلصة إليها وتتبيلها بالفلفل والملح.
  • إضافة ملعقة من العسل وتقليبهم معاً ثمّ إضافة الزعتر المجفف.


  • تحضير البيتزا الحارة:
  • وضع كمية من الصلصة على وجه العجينة، ثمّ إضافة كلٍ من: البصل المكرمل وقطع الدجاج، ثمّ إضافة شرائح الفلفل والزيتون.
  • بالإمكان إضافة خليط ثاني من: مكعبات الأناناس، وشرائح الزيتون، والتونة، ورشة من الزعتر، والفلفل.
  • بالإمكان إضافة خليط ثالث من: خضار مشوية، جبنة مبشورة، جرجير وجبنة الموزاريلا.
  • إدخال البيتزا إلى الفرن خلى حرارة 220 مئوي حتى تنضج، ثمّ تزيينها بالنعناع والريحان وتقديمها ساخنة.


  • تحضير البيتزا الحلوة:
  • دهن البيتزا الجاهزة بكريمة شيكولاتة البندق ثمّ تزيينها بالفواكهة أو الشوكولاتة المختلفة وتقديمها.


طريقة عمل البيتزا

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ثمّاني أشخاص


المكوّنات

مكونات عجينة البيتزا:

  • أربعمئة ملليلتراً من الماء الدافئ.
  • خمسمئة غراماً من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.


مكونات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت لقلي البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم تضاف لخمسمئة غراماً من الطماطم المفرومة.
  • فلفل أسود، وفلفل حار، وملح.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الدقيق، والسكر، والزيت، والخميرة الفورية، ثمّ إضافة الماء بالتدريج مع الملح لعجنها لمدة عشرة دقائق إلى خمس عشرة.
  • تغطية العجينة وتركها حتى تتخمر، ثمّ فردها لحشيها بأنواع مختلفة حسب الرغبة.
  • إضافة الصلصة للبيتزا المحشوة، ثمّ خبزها لمدة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة في الفرن.
  • إضافة الجبنة على البيتزا وإدخالها الفرن لشويها حتى تذوب، ومن ثمّ تقديمها.


طريقة عمل صينية البيتزا

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ثمّاني أشخاص


المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من: السكر، والأوريجانو، والملح.


مكونات الحشوة:

  • كوب من: المشروم الشرائح، وجبنة الشيدر المبروشة.
  • نصف كوب من: صلصة البيتزا، زيتون أسود شرائح.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر، مقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الأوريجانو، وكوبان من الدقيق، والملح، والخميرة، والسكر في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل المضرب على سرعة بطيئة لثوانٍ معدودة حتى تختلط المكوّنات معاً.
  • إضافة الماء والزيت إلى الخلاط، ثمّ تشغيله حتى تتكون العجينة على سرعة متوسطة، ثمّ إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة، ثمّ إعادة عجنها لمدة خمس دقائق على سرعة بطيئة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت، ودهن سطحها بالزيت أيضاً، ثمّ تغليفها بكيس من النايلون وتركها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.
  • إحضار صينية الفرن ذو حافة قصيرة ودهنها بفرشاة عريضة بالقليل من زيت الذرة.
  • فرد العجينة في صينية الفرن حتى تغطيتها بالكامل، ثمّ تركها لمدة عشرة دقائق حتى ترتاح.
  • توزيع صلصة البيتزا باستعمال ملعقة طعام على العجينة، ثمّ توزيع كلٍ من: المشروم، الفلفل، وجبنة الشيدر والموزاريلا، والزيتون.
  • وضع صينية البيتزا لمدة عشرة دقائق في مكان دافئ.
  • تسخين الفرن على حرارة 200 مئوي، مع تثبيت الرف في وسط الفرن.
  • إدخال صينية البيتزا الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ تقديمها ساخنة.