طريقة عمل عدس أصفر بالأرز

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠٠ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل عدس أصفر بالأرز

القيمة الغذائية للعدس

القيمة الغذائية 100 غرام من العدس
الماء 8.26 غرام
الطاقة 352 كيلو كالوري
البروتين 24.63 غرام
الدهون 1.06 غرام
الكربوهيدرات 63.35 غرام
الألياف 10.7 غرام
السكر 2.03 غرام
الكاليسيوم 35 ملليغرام
الحديد 6.51 ملليغرام
المغنيسيوم 47 ملليغرام
الفسفور 281 ملليغرام
البوتاسيوم 677 ملليغرام
الصوديوم 6 ملليغرام
فيتامين C 4.5 ملليغرام
فيتامين A 2 مايكروغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
الكافيين 0 ملليغرام


عدس أصفر بالأرز(الكشري)

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة اشخاص


المكونات

  • شريحتان من البصل المقطّع إلى قطع رفيعة.
  • كوب من الأرز المنقوع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في وعاء على النار إلى أن تذوب.
  • إضافة الأرز إلى وعاء الزبدة وتقليبهم جيداً.
  • إضافة العدس الأصفر ومرق الدجاج إلى وعاء الأرز والزبدة وتركه على النار إلى أن يغلي.
  • تغطية الوعاء وخفض درجة الحرارة إلى أن ينضج الأرز والعدس.
  • وضع الزيت في مقلاة إلى أن يسخن.
  • إضافة البصل إلى الزيت الساخن وقليهم.
  • وضع الأرز والعدس في طبق مناسب للتقديم ووضع شرائح البصل المقلية على الطبق وتقديمه ساخناً.


أرز بالعدس والحمص

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة


المكونات

  • ربع كوب من السمن أو زيت الذرة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • ربع كوب من العدس.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من الحمص.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز مع تغيير الماء إلى أن يصبح الماء صافياً.
  • نقع الأرز في ماء مملح ودافىء لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • تسخين الزيت في وعاء متوسط الحجم وإضافة الثوم والبصل وقليهم إلى أن يصبح لونهم ذهبياً.
  • إضافة الحمص، الفلفل الحار، العدس، الملح، الكركم، الفلفل الأسود والكمون إلى الوعاء وتقليبهم لمدة دقيقتين.
  • إضافة كوبان من الماء إلى الوعاء.
  • طبخ المقادير على نار منخفضة الحرارة لمدة تتراوح ما بين عشر إلى خمسة عشر دقيقة إلى أن ينضج ويتشرب السائل.
  • إضافة المرق إلى الوعاء على نار قوية إلى أن يغلي.
  • إضافة الأرز وتركه يغلي على نار قوية لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين.
  • تغطية الوعاء وتخفيف النار وتركه لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
  • وضع الأرز بالحمص والعدس في طبق مناسب للتقديم وتقديمه ساخناً.


شوربة عدس بالخضار

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 اشخاص


المكونات

  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • كوب من العدس المجروش.
  • حبة متوسطة من البطاطس المُقطّعة إلى مكعبات.
  • ستة أكواب من المرق أو الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • جزرة متوسطة مقطّعة.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقطّعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • القليل من شرائح الليمون -للتقديم-.
  • القليل من قطع الخبز المُحمّص -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
  • إضافة البصل إلى الزيت الساخن وتقليبه إلى أن يلين.
  • إضافة الثوم إلى البصل والزيت وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الطماطم، العدس، مكعبات البطاطس والجزر إلى الوعاء وتقليبهم إلى أن تختلط المواد.
  • إضافة المرق أو الماء إلى الوعاء وتقليبه جيداً إلى أن تختلط مع باقي المقادير.
  • ترك الوعاء على حرارة متوسطة لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج الخضروات.
  • وضع شوربة العدس في وعاء الخلاّط وطحنها على دفعات إلى أن تصبح ناعمة.
  • إضافة المزيد من المرق والماء حسب الحاجة.
  • إضافة الفلفل الأسود، الكمّون والملح إلى شوربة العدس.
  • وضع شوربة العدس مرةً أخرى على النار إلى أن تسخن.
  • وضع شوربة العدس في طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنةً مع الليمون و الخبز المحمص.