طريقة عمل عزيزية

كتابة - آخر تحديث: ١٩:٠٣ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل عزيزية

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من المعكرونة
الطاقة 357 سعرة حراريّة
البروتين 12.50 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 73.21 غرام
الألياف 3.6 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 3.21 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


العزيزية بالمكسرات

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • القليل من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • بيضتان.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كيس من المعكرونة.
  • القليل من جوز الهند.
  • القليل من الزبيب.
  • القليل من البندق.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع مقدار غزير من الماء بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن تماماً ثمّ إضافة المعكرونة وتركها على النار قليلاً من الوقت حتى تنضج تماماً.
  • رفع وعاء المعكرونة المسلوقة من على النار جانباً وتصفيته من الماء الموجود به بشكلٍ جيد ووضع المعكرونة في طبق مناسب وتركها جانباً حتى تَبرد تماماً.
  • إحضار إبريق الخلاط الكهربائي ووضع كُلٍ من: المعكرونة المسلوقة، والحليب السائل بداخله وإغلاق الإبريق بشكلٍ جيد وخلط المكونين مع بعضهما البعض جيداً.
  • سكب خليط المعكرونة والحليب في وعاء عميق وتركه جانباً، ثمّ وضع كُلٍ من: البيض، والنشا، والفانيلا في طبق آخر موجود بداخله القليل من الماء وخلط كافة المكوّنات مع بعضهما جيداً.
  • وضع خليط النشا والبيض فوق خليط المعكرونة والحليب وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي ورفع الوعاء على النار.
  • إضافة السكر الأبيض فوق خليط المعكرونة السابق وخلطه مع باقي المكوّنات جيداً باستخدام المضرب الشبكي اليدوي حتى يَذوب تماماً.
  • إضافة كُلٍ من: البندق المفتت، والزبيب، وجوز الهند فوق الخليط مع الاستمرار في تقليب المكوّنات جيداً للحصول على خليط له قوام سميك.
  • سكب الخليط في صينية مناسبة الحجم وإدخالها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى تتحمر تماماً وتصبح ذهبية اللون.
  • إخراج العزيزية من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد تماماً ثمّ التزيين بالقليل من جوز الهند الناعم وكذلك البندق ثمّ تقديمها.


العزيزية

مدّة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من كُلٍ من: النشا، والسمن، والزبيب، وجوز الهند.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • لتر من الحليب.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف كيلوغرام من المعكرونة.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق ووضع الماء بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن تماماً ثمّ إضافة المعكرونة وتركها على النار قليلاً من الوقت حتى تَنضج تماماً.
  • إضافة كُلٍ من: السكر الأبيض، والزبيب، وجوز الهند المبروش فوق المعكرونة المسلوقة وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  • إضافة ملعقة من السمن فوق المعكرونة وخلطها مع باقي المكوّنات بشكلٍ جيد ثمّ إضافة ثلاثة أرباع لتر الحليب وتحريك الخليط وتركه على النار حتى يَسخن.
  • إضافة كُلٍ من: البيض، والفانيلا، والنشا فوق مقدار الحليب المتبقي وخلطهما بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي للحصول على خليطٍ متجانس.
  • إضافة خليط البيض فوق المعكرونة وخلط كافة المكوّنات بشكلٍ جيد ثمّ سكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من السمن ووضعها في الفرن قليلاً حتى يَتحمر الوجه تماماً.
  • إخراج صينية العزيزية من الفرن بعد أن يَتحمر وجهها جيداً وتركها جانباً حتى تَبرد قليلاً ثمّ تقديمها.