طريقة عمل عصير قمر الدين من المشمش

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٣ ، ٢٨ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل عصير قمر الدين من المشمش

القيمة الغذائيّة للمشمش

القيمة الغذائيّة 100 غرام من المشمش
الطاقة 239 سعرة حراريّة
البروتين 3.57 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 64.29 غرام
الألياف 7.1 غرام
السكريات 53.57 غرام
الكالسيوم 71 ملليغرام
الحديد 2.57 ملليغرام
فيتامين C 2.1 ملليغرام
الأحماض الدهنية المشبعة 0.000 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


عصير قمر الدين من المشمش

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ستمئة غرام من شرائح قمر الدين المجففة.
  • كوبان من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • أربعة أكواب من الثلج.
  • ستة أكواب من الماء.


طريقة التحضير

  • تقطيع قمر الدين إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • وضع شرائح قمر الدين في قدر وإضافة السكّر ونصف كمية الماء عليها.
  • وضع القدر على نار هادئة، والتحريك بشكل مستمر حتى يذوب بالكامل.
  • رفع القدر عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
  • إضافة باقي كميّة الماء، ماء الورد، وماء الزهر إلى القدر، وتحريك الخليط جيّدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • جرش الثلج ووضعه في أكواب التقديم، وسكب شراب قمر الدين وتقديمه.


شراب قمر الدين بالآيس كريم

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونّات

  • عبوة من قمر الدين.
  • لتر ونصف من الماء.
  • كوب إلا ربع من السكّر.
  • لتر من آيس كريم الفانيلا.
  • ست حبّات من المشمش المجفف والمقطع.


طريقة التحضير

  • تقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء عميق.
  • إضافة السكّر إلى الوعاء وغمره بالماء.
  • نقع قمر الدين لمدّة ساعة إلى أن يذوب ، ثمّ تصفيته من خلال مصفاة ناعمة للحصول على شراب مركز.
  • وضع نصف مقدار الآيس كريم في وعاء الخلاّط، وإضافة الشراب فوقه.
  • تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن نحصل على خليط متجانس.
  • سكب الشراب في أكواب التقديم، وتوزيع بقية الآيس كريم عليها.
  • تزيين بقطع المشمش وتقديمه.


مهلبية بجيلي المشمش

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصًا


المكوّنات

مكوّنات المهلبية:

  • لتر من الحليب.
  • مئتان وخمسون غرامًا من الكريمة الثقيلة.
  • حبّة من الفانيلا.
  • ستون غرامًا من نشا الذرة.
  • ثلاثمئة وخمسون غرامًا من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.


مكوّنات جيلي قمر الدين:

  • مئتا غرام من قمر الدين المهروس.
  • أربعة غرامات من الجيلاتين.
  • مئتا ملليلتر من الماء.
  • خمسون غرامًا من السكّر-حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

تحضير المهلبية:

  • تقطيع حبة الفانيلا إلى نصفين وإزالة البذور منها.
  • وضع الحليب مع الكريمة الثقيلة، ونشا الذرة، والسكر، وحبّة الفانيلا في وعاء كبير، والخلط جيّدًا حتى يمتص النشا الحليب، والكريمة.
  • رفع الوعاء على النار وترك الخليط ليغلي على نار هادئة.
  • إزالة الفانيلا من الخليط.
  • سكب المهلبية في أكواب التقديم، ووضعها في الثلاّجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقل.


تحضير جيلي قمر الدين:

  • تذويب قمر الدين في الماء مع السكّر، وترك الخليط ليغلي على نار هادئة، وخلطه جيّدًا إلى أن يذوب قمر الدين.
  • نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الجيلاتين إلى الخليط، وخلطه جيّدًا إلى أن يتشربه الخليط.
  • سكب الخليط فوق المهلبية في أكواب التقديم، ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل، لتصبح جاهزة للتقديم.