طريقة عمل غزل البنات دون آلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠٠ ، ٢٣ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل غزل البنات دون آلة

غزل البنات دون آلة

مكوّنات غزل البنات

  • كيلوغرام من الطحين للتغليف.
  • مئة غرام من شراب الذرة.
  • كيلوغرام من السكر.
  • خمسمئة غرام من الماء.
  • خمسة غرامات من الخل الأبيض.


مكوّنات الحشوة

  • أربعمئة غرام من الفستق المسحوق.
  • خمسمئة غرام من القشطة الطازجة.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين في مقلاة على نار هادئة لتحضير طبقة التغليف، وتحميصه مع الانتباه لعدم تلونه، وحفظه دافئاً إلى حين الاستخدام.
  • وضع شراب الذرة، والسكر، والماء، والخل في وعاء على النار، وطبخها لمدة عشرين دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة مئة وثلاثين درجة مئوية لنحصل على الكراميل.
  • ترك الكراميل الفاتح ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة مئة مئوية، ثم وضعه في علب بلاستيكية.
  • صنع حفرة في وسط السكر باستخدام الإبهام أو أي أداة، ثم غمسها في الطحين المحمص مع الانتباه لتغليفها بطبقة متساوية منه.
  • إكمال العمل على حلقة السكر، وتشكيلها حسب الرغبة، وغمسها وتغليفها بالطحين لمنع الجدائل من الالتصاق ولتبقى منفصلة.
  • سحب الحلقة مع الانتباه أن تكون متساوية السماكة حول الحلقة حتى نحصل على أربعة أضعاف حلقة السكر الأصلية.
  • تشكيل الحلوى بعد ذلك على شكل رقم ثمانية، وطويها لنحصل على حلقتين أو جديلتين مع مراعاة غمسها في الطحين مرة ثانية.
  • إكمال العمل على الجديلتين حتى تصبحا بحجم يسمح بتشكيل رقم ثمانية مرة ثانية، وطويها أيضاً حتى نحصل على أربع جدائل.
  • إكمال العمل على الجدائل لنحصل على شكل ثمانية، وطويها لنحصل على ثماني جدائل، وغمسها في الطحين.
  • إكمال العمل بهذه الطريقة مدة ثماني دقائق إضافية لنحصل على ألفين وثماني وأربعين جديلة.
  • تشكيل طيات إضافية حسب الرغبة للحصول على جدائل أكثر نعومة.
  • خلط القشطة، والفستق لاعداد الحشوة، وحشو كل جديلة بملعقتان كبيرتان من الحشوة.