طريقة عمل فشار بالكراميل الجاهز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٢ ، ٢٨ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل فشار بالكراميل الجاهز

القيمة الغذائية للبوب كورن

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من البوب كورن
الطاقة 533 سعرة حرارية
البروتين 10.00 غرام
الدهون 33.33 غرام
الكربوهيدرات 50.00 غرام
الألياف 6.7 غرام
الكالسيوم 67 ملليغرام
الحديد 1.20 ملليغرام
الصوديوم 1033 ملليغرام


البوب كورن بالكراميل

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ شخصين


المكوِّنات

  • نصف كوبٍ من الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ثلاثة أكوابٍ من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.


طريقة التَّحضير

  • مسح طبق عميق بكمية وفيرة منَ الزيت، ثمّ تركه جانباً لحينِ استخدامه.
  • إحضار صينيتين واسعتين، ثمّ وضع ورق الزبدة عليهم ورش الزيت عليهما، ثمّ تركهما جانباً.
  • إحضار ملعقتين عريضتين، ثمّ وضع القليل من الزيت عليهما وتركهما جانباً.
  • وضع حبوب الفشار في قدر، ثمّ تغطية القدر وتركِه لمدّة خمس دقائق تقريباً على نارٍ هادئة مع تحريكه أكثر من مرة إلى أن تتوقف الفرقعة، ثمّ رفعه عن النار.
  • وضع الملح، الماء، الزبدة والسكر في قدر عميق لتحضير الكراميل.
  • التحريك بملعقة خشبية إلى أن تذوب الزبدة، ثمّ مسح الجوانب بالماء.
  • التوقف عن التحريك، ثمّ ترك الكراميل على نار متوسطة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح لون الخليط ذهبياً من الجوانب مع مراعاة عدم تحريكه أبداً.
  • إضافة بيكربونات الصودا إلى الكراميل، حيث سيتكوّن فوران وبخار ساخن في الكراميل، ثمّ البدء مباشرة بالتقليب بالمضرب الشبكي بسرعة إلى أن يهدأ الفوران.
  • وضع الكراميل مباشرة فوق البوب كورن، ثمّ التقليب مباشرة باستعمال الملعقتين لكي يتوزع جيداً بالكامل على البوب كورن (يجب الانتباه اثناء القيام بهذه الخطوة تجنباً للحروق حيث سيكون الكراميل ساخناً جداً ولا يجب أن يلامس اليدين).
  • وضع الكراميل والبوب كورن على صواني، مع محاولة وضعهم على شكل قِطع متباعدة عن بعضها البعض.
  • ترك البوب كورن حتى يجف تماماً (إذا كانت قطع البوب كورن كبيرة الحجم يجب القيام بكسرها إلى قطع صغيرة).
  • وضع البوب كورن في طبقٍ عميق وتقديمه.


البوب كورن بالأعشاب مع الجَّوز

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف من الجوز المُكسّر إلى أنصاف.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة ونصف من إكليل الجبل الطازج المفروم.
  • فلفل أحمر -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم.
  • ثلث كوبٍ من حبوب الذرة.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • وضع زيت الزيتون، الزعتر، الفلفل الأحمر وإكليل الجبل في مقلاة على نار منخفضة إلى متوسطة الحرارة، ثمّ طهي المكونات لمدّة خمس دقائق تقريباً.
  • رفع الخليط عن النار ووضع الجوز في صينية صغيرة الحجم، ثمّ تحميصه لمدّة سبع دقائق تقريباً، ثمّ وضعه جانباً.
  • خلط الزيت مع ثلاث حبّات من الفشار في قدر كبير الحجم، ثمّ تغطية القدر وترك الفشار يُطهى على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق تقريباً إلى أن تفرقع الحبتان أو الحبات الثلاث.
  • إضافة باقي حبوب الفشار وتغطية القدر وتركِه لمدّة خمس دقائق تقريباً مع رَجّ القدر أكثر من مرة إلى أن تتوقف الفرقعة، ثمّ رفعه عن النار.
  • إضافة الجوز وخليط زيت الزيتون مع التقليب إلى أن يغطي خليط الزيت الفشار والجوز.
  • تتبيل الفشار بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • وضع الفشار في صينية أو في وعاء عميق وتقديمه.