طريقة عمل كريمة الطبخ للفوتشيني

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ١٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كريمة الطبخ للفوتشيني

القيمة الغذائيّة لباستا الفيتوتشيني

القيمة الغذائيّة 100 غرام من باستا الفيتوتشيني
الطاقة 357 سعرة حراريّة
البروتين 12.50 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 75 غرام
الألياف 3.6 غرام
السكر 3.57 غرام
الكالسيوم 18 ملليغرام
الحديد 3.57 ملليغرام
البوتاسيوم 232 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


فيتوتشيني بالدجاج

مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • باكيت من معكرونة الفيتوشيني.
  • قطعتان من فيليه صدور الدجاج المقطع.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • أربع قطع من النقانق المقطع إلى شرائح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • ملعقة صغيرة من: الهيل الناعم، البابريكا، الكركم، الملح، الريحان، الأوريجانو، البصل البودرة والثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
  • نصف حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
  • نصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.


طريقة التحضير

  • وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة سميكة حتى يسخن الزيت.
  • إضافة قطع فيليه الدجاج إلى المقلاة وتقليب الدجاج حتى ينضج.
  • إضافة البابريكا، الكركم، البصل، الملح، الأوريجانو، الثوم، الريحان، الهيل والفلفل الأسود وتقليب الدجاج بالبهارات حتى يختلط جيداً.
  • إضافة شرائح النقانق والتقليب قليلاً وترك المقلاة على النار لعدة دقائق حتى ينضج الخليط ثمّ رفعه من المقلاة عن النار.
  • إضافة المتبقي من الزيت إلى نفس المقلاة وإضافة البصل، الثوم والتقليب لعدة دقائق.
  • إضافة الكريمة، والحليب وتركه على النار حتى يغلي الخليط.
  • إضافة باستا الفيتوشيني إلى خليط الكريمة في المقلاة وإضافة الفلفل الحلو، وشرائح الزيتون والتقليب بلطف قليلاً.
  • ترك الخليط لعدة دقائق على النار إلى أن تنضج المعكرونة وتتشرب أغلب كمية الحليب ولا داعي لسلق المعكرونة قبل إضافتها مع مراعاة أن يبقى القليل من الصلصة البيضاء حول المعكرونة.
  • إضافة خليط الدجاج والنقانق والتقليب حتى يختلط مع المعكرونة.
  • سكب الفوتشيني في طبق التقديم ونثر جبن البارميزان، والبقدونس.


معكرونة الفيتوتشيني بالسلمون والبقدونس الطازج والكريمة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرام من معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الدسمة.
  • خمسون غراماً من الفاصولياء الخضراء المنظفة والمقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • نصف فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ثمانون غراماً من السلمون المطهو مُسبقاً والمقطع إلى رقائق.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.
  • عصير وبشر نصف ليمونة خضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ربع بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • شريحة من الليمون الأخضر.


طريقة التحضير

  • وضع قدر مملوء بالماء على النار وسلق المعكرونة حسب الإرشادات الموجودة على العبوة إلى أن تنضج وتصبح طرية.
  • رفع القدر عن النار وتصفية المعكرونة من الماء ووضعها جانباً.
  • وضع مقلاة واسعة على النار ووضع زيت الزيتون حتى يسخن على نار متوسطة.
  • إضافة الفاصولياء الخضراء، والبصل إلى المقلاة وتقليبهم لمدّة دقيقتين.
  • إضافة مقدار الكريمة، والسكر إلى المقلاة والتقليب قليلاً ثمّ إضافة عصير وبشر عصير الليمون الأخضر، الثوم، السلمون والبقدونس وتقليب المكوّنات المقادير على نار منخفضة حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة إلى الخليط وتقليبها سريعاً ورفعها عن النار.
  • تتبيل الباستا برشّ الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • سكب المعكرونة في طبق التقديم وتزيينها بالليمون.