طريقة عمل كريمة شوكولاته للكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٨ ، ١٤ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كريمة شوكولاته للكيك

القيمة الغذائيّة لكريمة الخفق

القيمة الغذائيّة 100 غرام من كريمة الخفق
الطاقة 300 سعرة حراريّة
البروتين 0.00 غرام
الدهون 20.00 غرام
الكربوهيدرات 20.00 غرام
الكوليسترول 100 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام
السكّر 20.0 غرام


كريمة الشوكولاتة

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثمئة غرام من الشوكولاته البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • تسخين الكريمة والعسل على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة ثمّ إضافة الشوكولاتة والفانيلا والتقليب بملعقة خشبيّة إلى أن تذوب الشوكلاتة.
  • ترك الكريمة إلى أن تبرد تماماً.


صوص الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكونات خمس دقائق
عدد الحصص حصّة واحدة
مدّة الطّهي خمس دقائق


المكونات

  • كوب من الشوكلاته الداكنة المذابة.
  • كوب من كريمة الخفق السّاخنة.
  • ملعقتان من الفانيلا.
  • القليل من قطع الفراولة أو الكريمة مخفوقة.


طريقة التحضير

  • إضافة الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة بالتدريج مع الفانيلا.
  • تقديم الصلصة مع الكريب والفراولة والكريمة المخفوقة.


كعكة الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكونات عشرون دقيقة
عدد الحصص ثمان حصص
مدّة الطّهي أربعون دقيقة


المكونات

  • القليل من الزبدة لدهن الصّواني.
  • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق المتعدد الإستخدامات بالإضافة إلى المزيد من الصّواني.
  • كوبان من السكّر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو من النوع الجيّد.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ صودا.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنغ باودر والملح الخشن
  • كوب من كلٍ من: اللّبن الرّائب المرجوج والقهوة السّاخنة الطّازجة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان كبيرتان جداً موضوعتان على درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


مكوّنات كريمة من زبدة الشوكلاتة (فروستنغ الشوكلاتة):

  • ثلاثة أكواب من سكّر البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الغير مُحلّى.
  • قالب من الزبدة المطراة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة أو أربع ملاعق من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
  • دهن صينيتين دائريتين صغيرتا الحجم بالزبدة وتبطينهما بورق الخبز ثمّ رشّهما بالدقيق.
  • نخل الدّقيق والكاكاو والسكر والبيكنغ باودروالبيكينغ صودا والملح معًا في وعاء الخلاّط الكهربائي المزوّد بمضرب وخفق المكوّنات على سرعة منخفضة إلى أن تمتزج.
  • خلط اللّبن الرائب مع الزّيت والبيض والفانيلا في وعاء أخر.
  • إضافة المقادير الرطبة ببطء إلى المقادير الجافّة مع تشغيل الخلاّط على السرعة المنخفضة.
  • إضافة القهوة وتقليبها إلى أن تمتزج أثناء تشغيل الخلاّط على السرعة المنخفضة مع كشط قاع الوعاء بواسطة مبسط مطاطي.
  • صب الخليط في الصينيتيّن المجهزتيّن والخبز لمدّة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يخرج مختبر الكعك نظيفًا(عود خشبي مثلاً).
  • ترك الكعكة لتبرد في الصينيتيّن لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ قلبها على رف تبريد وتركها إلى أن تبرد بالكامل.
  • وضع طبقة واحدة على طبق مُسطّح أو على حامل كعك بحيث يكون الجانب المسطّح إلى أعلى.
  • فرد طبقة الفروستنغ على الوجه بواسطة سكّين أو مبسط طويل رفيع.
  • وضع الطبقة الثانية من الكعكة على الوجه بحيث يكون الجانب الدائري إلى أعلى وفرد طبقة الفروستنغ بالتساوي على وجه وجوانب الكعكة.


فروستنغ الشوكلاتة:

  • نخل الدقيق والكاكاو معًا في وعاء كبير الحجم.
  • خلط كوب من خليط السكّرمع الزبدة وملعقة كبيرة من الكريمة في وعاء اخر مع الخفق إلى أن يصبح الخليط أملس.
  • إضافة كوب أخر من السكّر وملعقة كبيرة أخرى من الكريمة مع الخفق جيدًا والإستمرار في الخفق إلى أن تمتزج كل المقادير ويصبح الفروستنغ هشًّا.
  • إضافة الفانيلا وخفقها.
  • فرد الفروستنغ على دائرة واحدة من الكعكة.
  • وضع الدائرة الثانية فوقها وتغطية الوجه والجوانب كاملة بالفروستنغ.
  • وضع الكيكة بالثلّاجة لبعض الوقت حتى تجمد الفروستنج ثمّ إخراجها وتقطيعها وتقديمها.