طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٤ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن

كفتة الدجاج بالجبنة الكريمية

مدَّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص


المكوِّنات

  • حبة متوسطة من البطاطس.
  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، الأوريجانو، الريحان، الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.


مكوِّنات الحشوة:

  • عشر مكعبات من الجبنة الكريمية.
  • نصف كوب من الفطر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.


مكوِّنات التغليفة:

  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الكعك المطحون.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • غمر البطاطس في قدر كبير بالماء ووضعه على النار المتوسطة الحرارة حتى تنضج، ثم تقشيرها وتركها جانباً.
  • طحن قطع الدجاج مع البطاطس في مفرمة اللحم، ثم إضافة الملح والبهارات وتقليب الخليط بالأصابع جيداً للحصول على عجينة.
  • تشكيل العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم.
  • خلط مقادير الحجم جيداً.
  • حشي وسط أقراص الكفتة بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وإقفالها جيداً وتشكيها على شكل أصابع.
  • خفق حبتي البيض مع الملح والفلفل الأسود، ثم غمس أصابع الكفتة وتقليبها جيداً لتتغطى وتغطيتها بالكعك المطحون مع الضغط عليها ليلتصق بها.
  • تسخين زيت الذرة في المقلاة وقلي أصابع الكفتة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفيتها من الزيت الفائض.


كفتة الدجاج بجبنة الموزاريلا

المكوِّنات

  • صدور دجاج فيليه.
  • بصلة مبشورة.
  • ثوم مهروس.
  • شبت، وبقدونس.
  • كعك مطحون.
  • بيضة.
  • قرفة ناعمة، وكمون ناعم، وزنجبيل بودرة.
  • زيت للقلي.
  • ملح، وفلفل أسود.
  • جبنة موزاريلا، وجبنة رومي مبشورة.
  • زيتون أسود.


طريقة التحضير

  • طحن قطع الدجاج مع البقدونس والشبت والثوم والكعك المطحون في مفرومة اللحم.
  • إضافة البيض والبصل المبشور وباقي البهارات، وحفظ الخليط في البراد مدة ساعة تقريباً.
  • خلط نوعي الجبنة مع الزيتون الأسود.
  • تشكيل خليط الكفتة على شكل أقراص، ثم حشيها باحشوة وإقفالها مع الضغط عليها.
  • ترتيب أقراص الكفتة في صينية فرن مدهونة بالزيت ودهن سطحها بالزيت، ثم إدخالها إلى الفرن حتى تنضج.