طريقة عمل كفتة العدس أبو جبة

كتابة - آخر تحديث: ٢٢:١٨ ، ١٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كفتة العدس أبو جبة

القيمة الغذائيَّة في العدس

القيمة الغذائيَّة 100 غرام من العدس
الماء 8.26 غرام
الطاقة 352 سعرة حرارية
البروتين 24.63 غرام
الدهون 1.06 غرام
الكربوهيدرات 63.35 غرام
الألياف 10.7 غرام
السكريات 2.03 غرام
الكالسيوم 35 ملليغرام
الحديد 6.51 ملليغرام
المغنيسيوم 47 ملليغرام
الفسفور 281 ملليغرام
البوتاسيوم 667 ملليغرام
الصوديوم 6 ملليغرام
الزنك 3.27 ملليغرام
فيتامين ج 4.5 ملليغرام
ثيامين 0.873 ملليغرام


طريقة عمل كفتة العدس أبو جبة

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
يكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب ونصف من عدس أبو جبة (العدس البني).
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف كوب من الشبت المفروم.
  • كوب من البقسماط.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كمية من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.


طريقة التَّحضير

  • نقع العدس في ماء ساخن لمدة ست ساعات أو وضعه في وعاء من الماء والسلق لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع العدس المنقوع في مفرمة اللحم، وفرمه جيدًا مع البقدونس والكزبرة والشبت.
  • إضافة البطاطا المهروسة إلى المفرمة، والفرم جيدًا مع العدس.
  • إضافة البصل والثوم إلى المفرمة، والفرم جيدًا حتى تختلط كافة المكوِّنات.
  • تتبيل العدس بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، والعجن باليد حتَّى تمتزج المقادير جيدًا.
  • وضع خليط العدس في وعاء.
  • إضافة البقسماط إلى العدس، والعجن جيدًا حتى يتماسك.
  • تشكيل كفتة العدس إلى أصابع رفيعة، ووضعها في طبق.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة كفتة العدس إلى الزيت الساخن، والقلي لعدة دقائق حتى تنضج.
  • إزالة كفتة العدس من الزيت، ونقلها إلى طبق مغلف بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • وضع كفتة العدس في طبق التقديم، وتقديمه.


كفتة العدس الأحمر

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
يكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِِّنات

  • كوب من البرغل الناعم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطَّماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • ستة أعواد من البصل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمسة أكوب من الماء.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من العدس الأحمر.


طريقة التَّحضير

  • وضع العدس في قدر من الماء، والسلق حتى ينضج.
  • إضافة البرغل الناعم إلى العدس، مع الحرص على أن يتبقى بعض السوائل في القدر.
  • تقليب العدس والبرغل جيدًا، ثمَّ تغطية القدر وتركه يرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ورفعها على نارٍ متوسطة.
  • إضافة البصل المفروم والقلي حتى يذبل.
  • إضافة معجون الطَّماطم ومعجون الفلفل الأحمر، والقلي مع التقليب جيدًا.
  • رفع المقلاة عن النار، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود والكمون ورقائق الفلفل الأحمر، والتقليب جيدًا حتى تمتزج المقادير ثمَّ تركها جانبًا.
  • وضع مزيج العدس والبرغل في وعاء عميق، وإضافة البصل المقلي والعجن جيدًا حتى تمتزج كافة المكوِّنات.
  • إضافة البصل الأخضر والبقدونس المفروم، والعجن جيداً حتى تمتزج كل المقادير.
  • تشكيل الكفتة باليد ووضعها في طبق التقديم.
  • تقديم الكفتة ساخنة مع الخس أو حسب الرغبة.