طريقة عمل كفتة باللحم مفروم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ١١ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كفتة باللحم مفروم

كفتة اللحم والبطاطس المقلية

المكونات

  • خليط الكفتة:
    • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • 400 جرام لحم مفروم ناعم.
    • حبة متوسطة بصل مفروم ناعم.
    • فصي ثوم مهروس.
    • ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
    • حبة متوسطة جزر مبروش.
    • نصف كوب كزبرة مفرومة ناعم.
    • نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
    • ربع كوب شبت مفروم ناعم.
    • ملعقة صغيرة من كل من الكركم، والكزبرة الناعمة، وبهارات اللحم.
    • ملعقة ونصف صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
    • ثلاث حبات متوسطة بطاطس مسلوقة.


  • التغطية:
    • حبتان كبيرتان بيض.
    • رشة ملح.
    • رشة فلفل أسود.
    • كوبا بقسماط.
    • زيت ذرة للقلي.
    • بقسماط ناعم للتشكيل.


طريقة التحضير

  • تحضير خليط الكفتة من خلال وضع الزيت واللحم في قدر متوسط الحجم، ثم وضعه على نار متوسطة وتقليبه لمدة أربع دقائق، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يلين، ثم إضافة الثوم والزنجبيل مع التقليب، وإضافة الفلفل، والجزر، والكزبرة، والبقدونس، والشبت، والكركم، والكزبرة، والبهارات، والملح، والشطة مع التقليب على النار لدقيقة حتى تتشرب المكونات نكهة البهارات.
  • هرس البطاطس وهي دافئة ثم وضعها في طبق واسع وإضافة اللحم عليها، مع تقليب المكونات جيداً حتى تختلط وتكون خليط كفتة متماسك، ثم ترك الخليط حتى يبرد قبل التشكيل.
  • تشكيل الكفتة إلى أقراص حسب الحجم المفضل.
  • تحضير التغطية من خلال وضع البيض في طبق عميق وإضافة الملح والفلفل وخفق المكونات معاً.
  • وضع البقسماط في طبق واسع.
  • تغطية قرص الكفتة في البيض ثم نقله لطبق البقسماط، مع تقليبه ليتغطى بطبقة خفيفة.
  • وضع الأقراص في صينية فوق ورق الزبدة ثم وضعها في البراد لمدة ساعة حتى تتماسك.
  • وضع كمية من زيت الذرة في مقلاة واسعة على الغاز على نار متوسطة.
  • وضع عدة أقراص من الكفتة في المقلاة وتقليبها على الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تقديمها ساخنة.


الكفتة المشوية في الفرن

المكونات

  • 300 جرام لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة ثوم مفروم.
  • بيضة كاملة.
  • ملح.
  • فلفل.
  • بهارات.
  • ملعقتان بقسماط مطحون.


طريقة التحضير

  • خلط اللحم المفروم مع الزيت، والملح، والبهار، والفلفل وخلط جميع المكونات جيداً حتى تصبح عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
  • وضع الخليط في وعاء عميق في الثلاجة لمدة ساعة، ثم تسخين الفرن على حرارة مرتفعة.
  • تجهيز صينية مدهونة بقليل من الزيت.
  • إخراج الخليط من الثلاجة وتشكيله على شكل أصابع أو كرات متوسطة الحجم ومتساوية، ثم وضع الكفتة في الصينية وإدخالها الفرن لمدة عشر دقائق.
  • إخراج الصينية وقلب الكفتة على الوجه الثاني ثم إدخالها الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى تحمر تماماً وتكون جاهزة للتقديم.


فيديو الكفتة بالبطاطا واللحمة المفرومة

إن كنت تريد الاستمتاع بوجبة لذيذة وسريعة التحضير في نفس الوقت، شاهد الفيديو لتعرف كيف تحضر طبق الكفتة بالبطاطا: