طريقة عمل كفتة مقلية بالبقسماط

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٠ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كفتة مقلية بالبقسماط

القيمة الغذائية للحم المفروم

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من اللحم المفروم
الطاقة 179 سعرة حرارية
البروتين 20.54 غرام
الدهون 9.82 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 0.00 غرام
الكالسيوم 0.00 ملليغرام
الحديد 2.41 ملليغرام
الصوديوم 67 ملليغرام
فيتامين C 0.00 ملليغرام
كوليسترول 67 ملليغرام


كفتة مقلية بالبقسماط

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كيلو غرام من لحم الهبر المفروم.
  • حبتان من البصل.
  • بيضتان.
  • نصف قطعة من خبز الباجيت المنقوع في الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من بهارات اللحم -حسب الرغبة-.
  • بقسماط مطحون (فتات الخبز).
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • زيت -للقلي-.


طريقة التحضير

  • وضع البصل في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتم فرم البصل جيداً.
  • وضع اللحم المفروم في وعاء عميق وإضافة البصل المفروم إلى اللحم وعجن الخليط جيداً حتى يمتزج.
  • تتبيل خليط اللحم والبصل بالملح، بهار اللحم والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • عصر الخبز المنقوع بالماء جيداً وإضافته لخليط اللحم وعجن الخليط مجدداً ليتجانس وتتكون الكفتة.
  • تقطيع خليط اللحم إلى قطع صغيرة وتشكيلها على شكل كرات والضغط عليها قليلاً.
  • وضع قدر به ماء مغلي على النار ووضع مصفاة حديدية فوق القدر.
  • وضع كرات الكفتة على المصفاة وتغطيتها ثم تركها لمدة ثلاث دقائق.
  • رفع الكفتة من المصفاة ووضعها جانباً إلى أن تبرد.
  • خفق البيض في وعاء وإضافة الزيت، الفلفل الأسود والملح.
  • تغطيس كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى في خليط البيض.
  • غمس كرات الكفتة بالبقسماط مباشرة بعد تغليفها بخليط البيض.
  • وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم وضع كرات الكفتة وقليها حتى تتحمر وتُقدم ساخنة.


كفتة اللحم بالخضار

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من اللحم المفروم الخاص بالكفتة.
  • أربع حبات من البطاطا.
  • حبة واحدة من البصل مبشورة.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.


طريقة التحضير

  • وضع اللحمة في وعاء عميق وإضافة البقدونس المفروم، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة والفلفل الأحمر.
  • خلط المكونات ببعضها جيداً حتى تصبح مثل العجين ومتجانسة.
  • تحضير طبق زجاجي بحجم مناسب لكمية اللحم يمكن وضعه في الفرن ودهن قاع الطبق وجوانبه بالزيت.
  • تبليل الكف بالقليل من الماء ثم وضع اللحم وفرده داخل طبق الفرن.
  • تقطيع البطاطا لشرائح وقليها بالزيت حتى تتحمر.
  • تقطيع الطماطم والفلفل الأخضر لشرائح بسمك مناسب ويمكن إضافة شرائح من البصل.
  • رص قطع البطاطا المقلية فوق الكفتة وإضافة شرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
  • سكب عصير الطماطم فوق الكفتة والخضراوات في الطبق.
  • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع طبق الكفتة في الفرن لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى ينضج اللحم ويتقلص حجمه ويُقدم.