طريقة عمل كلفة الفطيرة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٢ ، ٢١ فبراير ٢٠١٩
طريقة عمل كلفة الفطيرة

كلفة الفطيرة

مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 12 شخص


المكونات

  • نصف كيلو غرام من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • كوب من كلٍ من:
    • العسل الأسود.
    • التحويجة.
    • الزيت.
    • السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، السكر، البيكنج باودر، السمسم، حبة البركة والتحويجة في وعاء عميق وتقليب المواد الجافة لتختلط معاً.
  • وضع السمنة في قدر على نار هادئة إلى أن تذوب ثم إضافة الزيت إلى القدر وتقليبهم جيداً.
  • إضافة الخليط السائل إلى المواد الجافة ووضعها في وعاء الدقيق والمواد الجافة.
  • تقليب المكونات معاً وبسّها باستخدام اليدين ثم إضافة العسل الأسود والاستمرار بالتعجين إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • إحضار صينية خبز متوسطة الحجم.
  • مدّ العجينة في الصينية ومساواة سطحها ثم تقطيعها قبل خبزها لكي لا تتفتت.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • إدخالها الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قبل التقديم.


كلفة الفطيرة مع جوز الهند

مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 15 شخص


المكونات

  • نصف كيلو غرام من الدقيق.
  • مئتان مليلترٍ من الزيت.
  • نصف كوب من السمن.
  • مئة غرام من كلٍ من:
  • ملعقتان من المُغات الناعم.
  • كوب من سكر البودرة.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • كوب من العسل الأسود.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • وضع الزيت في قدر وتسخينه على نار متوسطة.
  • وضع السمن في قدر آخر وتسخينه على نار متوسطة لتحميص السمسم، جوز الهند وحبة البركة وتقليب المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.
  • وضع الدقيق، البيكنج باودر في وعاء العجانة، ثم إضافة الزيت الساخن وتشغيل العجانة على سرعة متوسطة.
  • إضافة خليط جوز الهند المحمص وتشغيل الخلاط.
  • إضافة السكر، العسل الأسود مع الاستمرار بالتقليب ثم إضافة المحوجة والمغات إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
  • إحضار صينية للفرن.
  • رصّ خليط الفطيرة في الصينية ومساواة السطح.
  • تقطيع الفطيرة قبل إدخالها الفرن.
  • إدخال الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة.


كلفة الفطيرة بدون عسل

مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 20 شخص


المكونات

  • كيلو غرامٍ من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من السكر.
  • مئتا غرامٍ من السمن.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الزيت.
  • ملعقتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان من السمسم المحمص.
  • ملعقتان من حبة البركة.
  • نصف كوب من التحويجة.
  • ملعقتان من النشادر.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، الملح، السكر، البيكنج باودر، السمسم، حبة البركة، التحويجة والنشادر في وعاء عميق وتقليب المواد الجافة معاً لتختلط.
  • وضع السمن في قدر على نار هادئة إلى أن يذوب ثم إضافة الزيت وتقليبه ليتكون لدينا الخليط السائل.
  • سكب خليط الزيت والسمن في وعاء المكونات الجافة وتقليبها جيداً.
  • إضافة نصف كوب من الماء وبسّ الخليط باستخدام اليدين إلى أن يتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مْ.
  • إحضار صينية للفرن ورصّ خليط الفطيرة عليها ومساواة السطح.
  • إدخال صينية الفطيرة الفرن لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن تتحمر.
  • تقطيعها قبل إدخالها الفرن لكي لا تتفتت.
  • إخراجها من الفرن وتقديمها باردة.