محتويات

الكنافة بالقشطة
المكونات
- كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
- علبتان من القشطة (مقدار كوبين).
- مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة.
- كوبان من السكر العاديّ.
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبيّ المطحون.
- كوبان من القطر (الشيرة).
طريقة التحضير
- نقطع عجينة الكنافة لقطع صغيرة ناعمة.
- نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تصبح سائلة.
- نسكب الزبدة الذائبه على عجينة الكنافة ونفركها معها باليد حتى تمتصّ الكنافة الزبدة.
- نقسم الكنافة لقسمين ونأخذ القسم الأول ونضعه في صينية ونضغط عليه جيداً حتى يتماسك.
- نسخن الفرن وندخل الكنافة حتى تحمرّ جيداً، ثم نخرجها ونتركها حتى نحضّر الحشوة.
- نضع القشطة في وعاء عميق ونضيف ملعقتان من الماء البارد وملعقة من الفستق الحلبي المطحون.
- نفرد القشطة على الكنافة ونوزّعها جيداً ولا نجعلها تصل للحواف كي لا تحترق.
- نضع الطبقة الثانية من الكنافة فوق القشطة ويجب أن تتغطّى القشطة تماماً بالعجين.
- نعيد الصينيّة للفرن ونتركها تحمرّ من الأعلى.
- نخرج الكنافة من الفرن ونصبّ عليها القطر ونتركها لتتشربه ثمّ نقطع الكنافة ونقدّمها سخنة.
الكنافة الطريّة بعجوة التمر
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة.
- ربع كوب من الزبدة (ذائبة).
- مقدار من العجوة الطريّة للحشي.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- مكسرات مشكلة.
طريقة التحضير
- نقسم الكنافة لقسمين ونضع كل قسم في وعاء.
- نقسم كمية الزبدة لقسمين كل قسم نضعه فوق عجينة الكنافة.
- نفرك عجينة الكنافة بالزبدة جيداً ونعصر العجين براحة اليد للتخلّص من الكمية الزائدة.
- ثم نضع القسم الأول من الكنافة في صينية ونرصّها جيداً.
- نضع العجوة في وعاء ونضيف لها القرفة، جوز الهند، والمكسرات ونعجنها جيداً.
- نفرد طبقة من حشوة العجوة فوق طبقة الكنافة.
- نحضر القسم الآخر من عجين الكنافة ونرصّه فوق العجوة.
- ندخل العجين للفرن ونتركها حتى تحمرّ من الأعلى والأطراف.
- نشرّب الكنافة بالشيرة بعد أن نخرجها من الفرن، ونرشّها بالقليل من المكسّرات ونقطعها ونقدمها.
X