طريقة عمل كوسا محشي بالصلصة

كتابة - آخر تحديث: ٢٢:١٤ ، ١٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كوسا محشي بالصلصة

القيمة الغذائيّة للكوسا

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الكوسا
الطاقة 89 سعرة حراريّة
البروتين 1.63غرام
الدهون 4.07 غرام
الكربوهيدرات 13.82 غرام
الألياف 1.6 غرام
السكريات 2.44 غرام


محشي الكوسا بالصلصة

مدَّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلوغرامٍ من الكوسا الصغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.


مكوّنات صلصة الطماطم:

  • حبتان متوسطتان من الطماطم المفرومة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز، ونقعه في الماء لمدّة ربع ساعة، وتفريغ الكوسا من اللب.
  • وضع كلٍ من: الملح، الأرز، اللحم، الفلفل، البصل، البهار والكركم في قدر، وخلط المواد معاً.
  • حشو الكوسا بخليط الأرز واللحم.


تحضير المرقة:

  • وضع كلٍ من: معجون الطماطم، الفلفل، الطماطم والملح في طبق واسع.
  • وضع الطبق على النار إلى أن يبدأ الخليط بالغليان ثمّ إسقاط حبات الكوسا المحشوة.
  • ترك الكوسا على النار من أجل طهيها على درجة حرارة متوسطة لمدّة ساعة إلا ثلث.
  • تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة الثوم وتقليبه ليصبح مائلاً إلى اللون الذهبي ثمّ إضافة النعناع.
  • إضافة الثوم إلى الكوسا، وتقليبها بهدوء.
  • وضع الكوسا في طبق وتقديمها مباشرة.


كوسا بالبرغل مع اللبن

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • كوب من البرغل الخشن.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مئتا غرامٍ من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كيلوغرام من الكوسا.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.


مكوّنات اللبن:

  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • خمسة أكواب من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • غسل البرغل جيداً ثمّ نقعه بالماء لمدّة ربع ساعة.


تحضير الحشو:

  • وضع كلٍ من: القرفة، الكمون، البهار، البرغل،اللحم، البصل، الملح، الفلفل في طبق، وخلط المواد.
  • إزالة الجزء العلوي من الكوسا، وتفريغها من اللب.
  • وضع حبات الكوسا في الماء المملح إلى انتهاء تفريغ جميع الحبات ثمّ تصفيتها.
  • حشو الكوسا بالحشوة.


تحضير اللبن:

  • وضع اللبن، النشا والملح في طبق، ووضعه على حرارة متوسطة، وتقليبه إلى أن يغلي اللبن.
  • إضافة الكوسا المحشوة، وطهيها بهدوء لمدّة نصف ساعة.
  • تسخين ملعقتين كبيرتين من السمنة أو زيت الذرة في مقلاة صغيرة، وإضافة الثوم وتقليبه على حرارة هادئة ليصبح ذهبي اللون.
  • إضافة النعناع والثوم إلى الكوسا، وتقليب الخليط بهدوء ثمّ تقديمها مباشرة.


محشي الكوسا

مدَّة التحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • رشّة من النعناع المجفف.
  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الأرز المغسول.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • القليل من الشبت.
  • القليل من البقدونس.
  • القليل من الكزبرة المقطعة.
  • حبتان من الطماطم.
  • خمسمئة غرامٍ من الكوسا.
  • بصلة كبيرة.


طريقة التحضير

  • تفريغ حبات الكوسا.
  • أخد اللب، ووضعه في قاع الطبق.
  • خلط البصل، والخضروات الورقية معاً ثمّ إضافة الطماطم وتقليب الخليط جيداً.
  • إضافة الأرز، وتتبيل الخليط بكلٍ من: الملح، الفلفل، الزيت والنعناع.
  • حشو الكوسا، ورصها في الطبق، ووضع الطبق على النار لمدّة عشر دقايق ثمّ خفض الحرارة، وترك الكوسا لتنضج ثلاثة أرباع النضج ثمّ رفع الحرارة إلى أن يتم نضجها تماماً.