طريقة عمل كيكة اسفنجية ببيضتين

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٥ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة اسفنجية ببيضتين

كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي ل 10 أشخاص


المكونات

مكونات الكيك

  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • كوب من زيت الذرة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


مكوّنات صلصة الكاكاو:

  • أربعمئة غرام من الزبادي.
  • نصف كوبٍ من السكر.
  • نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.


طريقة التحضير

  • نخْل الطحين والملح وبيكربونات الصودا معاً.
  • تسخين الكاكاو واللبن والزيت معاً في وعاء على النار، وترْك المكونات على النار إلى أن يذوب الكاكاو.
  • وضع خليط الكاكاو، وخليط الطحين في وعاء الخلّاط.
  • تثبيت المضرب الشبكيّ، والخلط على سرعة متوسطة، وخفْق الخليطين لمدّة دقيقة.
  • إضافة البيض مع الخفْق.
  • إضافة الفانيلا والسكر، وخفْق المكونات لمدّة دقيقتين.
  • دهْن قالب ذي فتحة من الوسط بالزبدة، ورشّه بالقليل من الطحين، ثم سكب خليط الكيك به.
  • تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الكيك في الفرن، وترْكه إلى أن ينضج.
  • إخراج الكيك، وترْكه حتى يبرد.
  • تسخين مكونات الصلصة في وعاء على نار هادئة، مع التحريك المُستمرّ لمدّة ثلاث دقائق، حتى الحصول على صلصة الكاكاو.
  • توزيع الصلصة فوق الكيك.


كيك الموز بالعسل

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص


المكونات

  • ثلاث موزات كبيرة الحجم ومهروسة.
  • ربع كوبٍ من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع كوبٍ من الزبدة اللينة.
  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرنفل المطحون.
  • نصف كوبٍ من السكر.
  • كوب من التمر المُقطّع.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المطحون.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • نخْل الطحين، والبيكنج باودر، والزنجبيل، والقرنفل، والملح معاً على قطعة من ورق الزبدة.
  • تثبيت االمضرب الشبكي للخلّاط.
  • وضع العسل، والزبدة، والسكر في وعاء الخلّاط، والخلط على سرعة متوسطة لمدةّ ثلاث دقائق، إلى أن نحصل على خليط هشّ، وكريميّ القوام.
  • إضافة الفانيلا، والبيض إلى خليط العسل، وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة، إلى أن يختفي البيض تماماً.
  • إضافة خليط الطحين، وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة، إلى أن يختفي الطحين تماماً.
  • إضافة الموز، والتمر، وتقليب المكونات معاً باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، إلى أن تختلط جيداً.
  • تبطين قالب الكيك بقطعة من ورق الزبدة.
  • توزيع خليط الكيك في القالب، مع جعل سطح الخليط متساوٍ.
  • تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • وضع الكيك في الفرن لمدّة خمسين دقيقة.
  • التأكّد من نضْج الكيك باستخدام عود خشبيّ، بحيث يخرج العود نظيفاً بعد غرْزه في الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدنيّ.
  • ترك الكيك إلى أن يبرد تماماً، ثم يتم تقديمه.


كيك تريس ليتشي بالشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقيقة
مدّة الطهي 80 دقيقة
تكفي ل 2 أشخاص


المكونات

  • مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة بالحليب، المُقطّعة.
  • نصف كوبٍ من كل من: شوكولاتة بالحليب مُذابة، مسحوق الكاكاو، الحليب المكثّف، الحليب المبخّر، الماء الساخن.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين المتعدّد الاستعمالات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مخيض اللبن.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.
  • كوبان من الكريمة الثقيلة.
  • كوب من السكر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
  • ربع كوب من السكّر الناعم.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقتان كبيرتان من مُستخلص الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • القليل من الشوكولاتة الداكنة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • خفق الماء، والزبدة معاً في وعاء.
  • خفق الطحين، والكاكاو، ومخيض اللبن، والبيض، والفانيلا، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز، والسكر، والملح معاً في وعاء آخرلمدّة ثلاث دقائق.
  • وضع الزبدة فوق خليط الطحين، وخلطها به حتى نحصل على خليط متجانس.
  • إضافة الشوكولاتة المُقطّعة، وتقليبها مع المكونات.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة، أو بالزيت، ثم رشّها بالطحين.
  • وضع خليط الكيك في الصينية.
  • تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
  • وضع الكيك في الفرن لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد تماماً.
  • صُنْع عدّة ثقوب في الكيك باستخدام عود خشبيّ.
  • خلط الحليب المكثّف، والحليب المُبخّر، والشوكولاتة المُذابة معاً.
  • وضع خليط الحليب فوق الكيك ببطء، ثمّ وضع الكيك في البرّاد لمدّة نصف ساعة.
  • خفق الكريمة، والسكر الناعم معاً، حتى الحصول على كريمة كثيفة.
  • فرْد الكريمة فوق الكيك، ثم رشّ الشوكولاتة الداكنة على الوجه.