طريقة عمل كيكة البف باستري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤١ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة البف باستري

القيمة الغذائيّة لعجينة البف باستري

القيمة الغذائيّة 100 غرام من عجينة البف باستري
السكريّات 0.00 غرام
الطاقة 575 سعرة حراريّة
البروتين 10.00 غرام
الدهون 40.00 غرام
الكربوهيدرات 45.00 غرام
الألياف 5.0 غرام
الكالسيوم 50 غرام
الحديد 3.60 ملليغرام
الصوديوم 400 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين B6 0.640 ملليغرام
فيتامين B16 0.37 ملليغرام


كيكة البف باستري

المكوّنات

  • سبعمئة وخمسون غراماً من التوت مختلطة (المجمدة أو الطازجة)
  • مئة وخمسون غراماً من السكر الحبيبات.
  • عبوّة من عجينة البف باستري الطازجة أو المُجمدّة.
  • خمسمئة ملليلتر من الكريمة الثقيلة.
  • عبّوتان من مثبت الكريمة.
  • رشّة من السّكر البودرة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وضع مئة وخمسين غراماً من التوت البرّي جانباً (في حال كان مجمّداً وضعه في الثلّاجة إلى أن يذوب الثلج عنه ومن الأفضل استخدام التوت المُجمّد للحشوة، والطازج للتزيين).
  • تذويب التوت المُجمّد على ورق المطبخ في حال استخدامه لتزيين الكيك (حتى يمتص الورق الماء الناتج من تذويب الثلج عن التوت قبل استخدامه).
  • وضع الكميّة المتبقيّة من التوت في مقلاة متوسطة الحجم ثمّ إضافة السكر إلى التوت وخلطهم معاً على النار المتوسطة.
  • ترك التوت على النار الهادئة لمدّة ثلاثين دقيقة دون غطاء إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
  • رفع المقلاة عن النار وتركها تبرد تماماً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة أو 160 درجة مئويّة للفرن مع المروحة والذي سيساعد على خبز جميع صواني الكيك مرّة واحدة.
  • إخراج عجينة البف باستري من الثلّاجة وتقطيعها إلى ثلاث دوائر باستخدام قاعدة السبرينغ فورم ( في حال كانت العجينة مُثلّجة، يجب تركها لمدّة عشر دقائق في حرارة المطبخ قبل استخدامها).
  • وضع كل رقاقة من رقاقات البف باستري في قالب منفصل وعمل ثقوب فيها باستخدام الشوكة لمنعهم من الانتفاخ كثيراً.
  • خبز القوالب الثلاث لمدّة من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
  • إخراج القوالب من الفرن ووضعها على الشبك المعدني.
  • خفق الكريمة المزدوجة مع إضافة مثبّت الكريم إلى الكريمة (بناءً على تعليمات العبوة).
  • إضافة هريس التوت إلى الكريمة المخفوقة ثمّ إضافة القليل من السكر البودرة إلى الخليط وتقليبهم معاً.
  • وضع دائرة البف باستري على طبق التقديم ودهنها بثلث كميّة الكريمة ثمّ إضافة القليل من كميّة التوت فوقه ورشّه بالسكّر البودرة.
  • تكرار الخطوة مع الطبقة الثانية.
  • وضع الطبقة الثالثة ثمّ وضع الكريمة فوقها ثمّ وضع حبّات التوت فوق الكريمة ورشّها بالسكر البودرة.
  • وضع الكيكة بالثلّاجة قبل تقديمها ثمّ تقطيعها باستخدام السكين الكهربائي وتقديمها.


البف باستري بالجبن

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
عدد الحصص حصّتان
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكوّنات

  • خمس قطع من عجين البف باستري.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • خمس ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء أو البيضاء المبروشة-حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • فرد عجينة البف باستري وحشوها بكميّة من الجبنة ثمّ طويها فوق الجبنة على شكل مستطيل وغلق أطراف عن طريق الضغط عليهم باستخدام الشوكة.
  • خلط البيض مع الحليب ثمّ دهن البف باستري بالخليط باستخدام الفرشاة الخاصة بالطعام.
  • خبز البف باستري بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة مع مراقبة العجين إلى أن يتكسب العجين اللون الذهبي ويصبح هشّاً ثمّ تقديمه.