طريقة عمل كيكة التوفي بجوز الهند

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٨ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة التوفي بجوز الهند

القيمَة الغِذائيَّة للتَّمر

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من التَّمر
الطاقة 318 سعرة حراريّة
البروتين 9.09 غرام
الدهون 9.09 غرام
الكربوهيدرات 63.64 غرام
الألياف 9.1 غرام
السكّر 45.45 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام
الحديد 3.27 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام


كِيك بُودِنج التَّمر اللَّزج مَع صلصَة التُّوفي وجُوز الهِند

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
عدد الحصص ست إلى ثماني حصص
طريقة الطهي خبزاً بالفرن


المكوِّنات

مكوّنات كيكة بودنج التمر:

  • كوبان ونصف من التمر الطازج الخالي من البذور والمفروم.
  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج صودا.
  • نصف كوبٍ من زيت جوز الهند.
  • كوب من سكر جوز الهند.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب وربع من طحين اللوز.
  • ثلاثة أرباع الكوب من طحين التابيوكا.
  • ربع كوبٍ من طحين جوز الهند.


مكوّنات صلصة التوفي:

  • كوب ونصف من سكّر جوز الهند.
  • كوب من كريمة جوز الهند.
  • ربع كوبٍ من الزبدة العشبيّة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
  • دهن قالب كيك مناسب الحجم وتبطينه بورق الخبر.
  • وضع التمر مع صودا الخبز في طبق عازل للحرارة ثمّ سكب الماء المغلي فوقهم وتركهم لمدّة خمس وعشرين دقيقة دون غطاء إلى أن يصبح التمر طريّاً.
  • خلط طحين اللوز مع طحين التابيوكا وطحين جوز الهند في وعاء مناسب الحجم.
  • خلط السكر مع التمرالمُطرّى، سكر جوز الهند وزيت جوز الهند في الخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطة.
  • إضافة الطحين والبيض إلى المكوّنات الموجودة في الخلّاط مع متابعة الخلط.
  • سكب الخليط في وعاء مناسب ثمّ إضافة خليط الطحين إليه وتقليبهم معاً باستخدام الملعقة الخشبيّة إلى أن يتمازجا.
  • سكب خليط الكيك في قالب الكيك مع مساواة السطح وخبزِه بالفرن لمدّة من خمس وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه يبرد لمدّة عشر دقائق ثمّ اخراج الكيك من القالب وتركِه على الرف المعدني إلى أن يبرد تماماً.


تحضير صلصة التوفي:

  • تسخين سكر جوز الهند وكريم جوز الهند في قدر على نار متوسطة مع التحريك إلى أن يذوب السكّر تماماً.
  • ترك التوفي إلى أن يغلي ثمّ تخفيف النار وتركه على النار الهادئة لمدّة من اثنتي عشرة دقيقة إلى ثلاث عشرة دقيقة إلى أن يصبح أكثر سماكة.
  • رفع التوفي عن النار وإضافة الزبدة المُنكّهة بالأعشاب والفانيلا إليها ثمّ تحريكها قليلاً.
  • سكب التوفي في طبق مناسب وتركها إلى أن تصبح دافئة قبل تقديمها بجانب بودنج التمر اللزج بجانب القهوة أو الشاي.


كِيكة حَلوى التُّوفي بِجوز الهِند

المكوِّنات

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من زيت جوز الهند البكر العضوي.
  • مئتا غرامٍ من رحيق الصبَّار العضوي الغني والغامق.
  • مئة غرامٍ من سُكّر جوز الهند العضوي.
  • مئة غرامٍ من طحين جوز الهند العضوي.
  • أربع بيضات متوسطة مخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر الخالي من الجلوتين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من التوابل المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • مئتا ملليلترٍ من الماء.


مكوِّنات للتزيين:

  • عشرة غراماتٍ من جوز الهند المُجفّف والمُحمّص.
  • سكوب من آيس كريم الموز أو أي نوع ثاني خالٍ من الألبان.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئويّة (وعلى درجة حرارة 160 درجة مئويّة في حال استخدام الفرن الكهربائي مع المروحة).
  • دهن قالب الكيك السبرينغفورم بالزِّبدة وتبطينه بورق الخبز.
  • تسخين زيت جوز الهند مع وسكر جوز الهند ورحيق الصبّار مع مئتي ملليلترٍ من الماء البارد مع التقليب على النار الهادئة إلى أن تذوب.
  • تذويب بيكربونات الصودا مع خليط التوابل بالماء الدافئ.
  • خلط طحين جوز الهند والبيكنج باودر مع القرفة والزنجبيل جيّداً.
  • خفق البيض باليد أو بالخفّاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح زغبيّاً ورقيقاً.
  • سكب الخليط فوق خليط السكّر ثمّ إضافة التوابل المُذابة مع إضافة الطحين بالتَّدريج ومتابعة التقليب حتى يتم خلط المكوّنات فقط دون المُبالغة في الخلط.
  • سكب خليط الكيك في قالب الكيك وخبزِه بالفُرن لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد في القالب لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ إخراج الكيك من القالب ووضعه على طبق التقديم ورشّه بجوز الهند المّجفّف وتقديمه مع الآيس كريم.