طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر

كتابة - آخر تحديث: ١٦:٣٩ ، ٣ فبراير ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر

كيكة الدخن بالتمر

المكونات

  • كوبان من التمر منزوع النوى والمفروم.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • ربع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • كوب من طحين اللوز.
  • ثلاثة أرباع كوب من دقيق الدخن.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من زيت بذور العنب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 175 درجةً مئويةً، وتجهيز صينية فرن بطول قطر 20 سنتيمتراً ودهنها بالزيت.
  • وضع التمر والماء في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي، ثم إضافة كريم الترتار وصودا الخبز والتحريك، ثم إبعاد القدر عن النار.
  • خلط دقيق الدخن واللوز باستخدام شوكةٍ في طبقٍ عميقٍ، وخفق البيض مع الزيت والعسل في طبقٍ آخر، ثم إضافة المكونات الجافة إلى خليط البيض والخفق جيداً.
  • إضافة خليط التمر إلى عجينة الكيك والتقليب جيداً، ثم صب الخليط في القالب.
  • إدخال الكيكة إلى الفرن 40 دقيقةً، والتأكد من نضجها بغرز عود أسنان وخروجه نظيفاً.
  • عمل بعض الثقوب في الكيكة وهي دافئة وتشريبها بشراب القيقب.


كيكة الدخن بالتمر والفواكه

المكونات

  • مئتا غرامٍ من دقيق الدخن.
  • مئة غرامٍ من السكر البني.
  • مئة ملليلترٍ من حليب جوز الهند.
  • مئة ملليلترٍ من عصير البرتقال.
  • مئة غرامٍ من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • أربع حبات من القرنفل (المسمار) المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • حبتان كبيرتان من التمر مفرومتان.
  • عشر حبات من الكرز المجفف، والأفضل أن يكون متعدد الأنواع.
  • ربع كوب من اللوز الكامل والمحمص.


طريقة التحضير

  • خلط الدقيق والقرنفل والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاءٍ عميقٍ، ثم إضافة الفواكه المجففة والخلط.
  • إضافة الزبدة والخلط باستخدام اليد حتى يصبح ملمس الدقيق كفتات الخبز، ويكون رطباً.
  • إضافة السكر والخلط جيداً، ثم إضافة اللوز والحليب والعصير والخلط، ثم إضافة قشر البرتقال والفانيلا والخلط مرةً أخرى.
  • صب الخليط في صينية مناسبة، وإدخالها إلى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية، وتركها حوالي 35 دقيقةً، والتأكد من نضجها، ثم إخراجها وتركها تبرد قبل التقديم.
  • من الممكن إضافة المزيد من التمر، واستخدام أنواع أخرى من الفاكهة المجففة، كالمشمش والتوت والزبيب.


كيكة الدخن بالتمر والقشطة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 40 دقيقةً
عدد الحصص 6 حصص


المكونات

  • كوبان من دقيق الدخن.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة مذابة في كوبين من الماء.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة غير مملوءة من البيكنج باودر.
  • خمسة وثلاثون حبة من التمر منزوعة النوى، منقوعة في نصف كوب من الماء الساخن.
  • كوب ونصف من القشطة للحشوة.


للتزين:

  • ملعقة صغيرة من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • وضع جميع المكونات عدا التمر في الخلاط الكهربائي والتشغيل على سرعةٍ متوسطةٍ للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
  • وضع التمر والماء في الخلاط الكهربائي وطحنه للحصول على معجون.
  • إضافة التمر إلى خليط الكيكة والتشغيل للحصول على خليط ٍمتجانسٍ.
  • صب نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ثم وضع القشطة وفردها جيداً، ثم وضع الطبقة الثانية من الخليط فوق القشطة، ورش السمسم وحبة البركة على الوجه.
  • إدخال الصينية إلى الفرن من 40-45 دقيقةً حتى تنضج تماماً، والتأكد من نضجها، ثم إخراجها وتركها تبرد قبل إخراجها من الصينية وتقدم مع الشاي الساخن أو القهوة.