طريقة عمل كيكة الزعتر بالجبن

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٢ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الزعتر بالجبن

طريقة عمل كيكة الزعتر والجبن

المكوّنات

  • خمس بيضاتٍ.
  • زيتونٌ مقطعٌ إلى شرائحٍ.
  • كوبٌ ونصفٌ من الدقيق.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.
  • كوبٌ من الحليب كامل الدسم.
  • كوبٌ من الزيت.
  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من السكر.
  • ربع ملعقةٍ من الفلفل.
  • ربع ملعقةٍ من الملح.
  • ربع كوبٍ من الجبنة البيضاء.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعتر.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ البيكنج باودر.
  • أربع قطعٍ من الجبنة الكريمية.
  • ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرة من الزنجبيل.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات السائلة في العجانة الكهربائية، ثمَّ إضافة كلٍ من البيكنج صودا، والبيكنج باودر، والبيض، ورشةٌ الملح مع خلطهم جيداً.
  • إضافة الجبنة للخليط وخلطهم معاً، ثمَّ إضافة كلٍ من شرائح الزيتون، والدقيق، والبقدونس، والزنجبيل، والزعتر مع تقليب الخليط جيداً.
  • إحضار قالب الكيك المدهون بورق الزبدة، ثمَّ إضافة خليط الكيك وإدخاله إلى الفرن لحين أن ينضج، ثمَّ تقديمه.


طريقة عمل فطيرة الزعتر بالجبنة

المكوّنات

  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
  • أربعة أكوابٍ من الدقيق.
  • سمسم.
  • حبة البركة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
  • زعترٌ طازجٌ.
  • رشةٌ من الملح.
  • جبنة فيتا.
  • ثلث كوبٍ من الزيت.
  • زيت زيتون.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • بيضةٌ.
  • ماءٌ.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من الدقيق، ورشة من الملح، والخميرة، والسكر معاً، ثمَّ إضافة اللبن، والزيت إليهم مع خلطهم.
  • إضافة الماء تدريجياً للخليط لحين الحصول على عجينةٍ، ثمَّ تركها حتى تتخمر.
  • فرد العجينة بعد تخميرها طولياً، ثمّ حشيها بخليطٍ الجبنة، وزيت الزيتون، والزعتر.
  • لف العجينة المحشوة بشكلٍ حلزونيٍ على أن تصبح دائريةً في النهاية، ثمَّ دهن وجهها بالبيض، ورشها بحبة البركة، أو السمسم.
  • إدخال صينية الفطيرة إلى الفرن لمدَّة أربعين دقيقةً على درجة حرارة 190 درجةً مئويةٍ، حتى تنضج تماماً لتقديمها.


طريقة عمل هلالات الجبن والزعتر

مدَّة الطهي اثنا عشرة دقيقة
تكفي لـ خمسين شخص


المكوَّنات

  • ربع كوبٍ من الزعتر بالسمسم.
  • ثلاث أكوابٍ من الدقيق.
  • بيضةٌ.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفورية.
  • كوبٌ من جبنة الفيتا.
  • كوبٌ من الماء الدافئ.
  • ربع كوبٍ من زيت الذرة.


مكوّنات خليط التلميع:

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • صفار بيضةٍ.
  • زعترٌ "للتزيين".


طريقة التحضير

  • وضع كوبان ونصفٌ من الدقيق، والخميرة في وعاء الخلاط، ثمَّ تشغيل مضرب العجين لخلط المواد معاً.
  • إضافة الماء، والزيت للخليط، وتشغيل المضرب لمدّة ثلاث دقائقٍ للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ، ثمَّ إضافة ما تبيقى من الدقيق حتى تتكون عجينةٌ لينةٌ.
  • تقطيع العجينة إلى أربع كراتٍ وتركها تتخمر قليلاً.


  • تحضير الحشوة:
  • وضع كلٍ من البيض، والزعتر، والجبن في وعاءٍ عميقٍ، ثمَّ تقليبهم معاً بالشوكة.
  • فرد العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق باستخدام النشابة، مع تشكيلها بشكلٍ دائريٍ، ثمَّ تقطيعها إلى خمسة عشر مثلثاً.
  • وضع ملعقةٍ صغيرةٍ من خليط الحشوة على الطرف الأكبر للمثلث، ثمَّ لفها للوصول لنهاية الطرف الأصغر، ثمَّ ثنيه على شكل هلالٍ.
  • وضع هلالات الجبنة والزعتر في صينيةٍ قصيرة الحواف، ثمَّ تغليفها بالنايلون وتركها حتى تتضاعف لمدّة عشرة دقائقٍ.
  • خلط الحليب والصفار معاً، ثمَّ إحضار فرشاةٌ صغيرةٌ لمسح وجه الهلالات بخليط التلميع، ثمَّ رش الزعتر على الوجه.
  • إدخال صينية الخبيز الفرن على درجة حرارة 190 درجةً مئويةٍ، لمدّة اثني عشرة دقيقةٍ حتى تصبح ذهبية اللون.


طريقة عمل فطيرة مالحة

مدَّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـ ستة إلى ثماني أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع كوبٍ من: الزبدة المذابة، جبنة كاسات.
  • ربع كوبٍ من: الزيتون الأخضر والأسود الشرائح.
  • نصف كوبٍ من: الزبادي، جبنة الشيدر.
  • كوبٌ من الدقيق وجبنة الموزاريلا.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية وزيت الزيتون.
  • أربع بيضاتٍ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.
  • أربعة أصابعٍ من النقانق المفرومة.
  • حبةٌ من الفلفل الأخضر والأحمر المفروم.
  • رشةٌ من الفلفل الأسود.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق والخميرة في وعاءٍ عميقٍ، ثمَّ خلطهم معاً.
  • وضع كلٍ من: جبنة الشيدر، الموزاريلا، الكاسات، الزبادي، البيض، الزبدة، الفلفل، الملح في وعاء الخلاط، ثمَّ تشغيل مضرب التقليب على سرعةٍ متوسطةٍ للحصول على خليطٍ كريميٍ.
  • إضافة خليط الدقيق والخميرة للخلاط، وتشغيل المضرب لمدّة دقيقتين حتى تتماسك العجينة.
  • إضافة كلٍ من: النقانق، الزيتون والفلفل ألوان للخليط، ثمَّ تقليبهم بملعقةٍ عريضةٍ لخلطهم جيداً.
  • إحضار قالبٍ مزخرفٍ فيه القليل من الزيت، ثمَّ سكب الخليط في القالب ووضع القليل من زيت الزيتون على الوجه مع نثر الزعتر.
  • تغطية القالب بالنايلون، وتركه لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقةً ليتضاعف حجمه.
  • إدخال القالب إلى الفرن لمدَّة خمسٍ وأربعين دقيقةً على حرارة 220درجةً مئويةٍ ليصبح ذهبي اللون.
  • ترك القالب لمدَّة عشرة دقائقٍ حتى يبرد، ثمَّ قلبه على طبق التقديم، وتقديمه مع اللبن والمخللات.

http://www.manalonline.com/recipes/%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9-%D9%85%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A9-(%D9%83%D9%8A%D9%83-%D9%85%D8%A7%D9%84%D8%AD