طريقة عمل كيكة الشاي

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٥ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الشاي

القيمة الغذائيّة للشاي

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الشاي
الطاقة 20 سعرة حرارية
البروتين 0.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
السكّر 4.79 غرام
الصوديوم 18 ملليغرام


تشيز‭ ‬كيك‭ ‬الشاي‭ ‬الأخضر‭ ‬والشوكولاتة‭ ‬البيضاء

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوِّنات

  • ربع كوب من السكّر.
  • كوب من فتات بسكويت الكوكيز.
  • نصف كوب من اللوز.
  • ربع كوب من الزبدة.


مكونات التشيز‭ ‬كيك:

  • أربع عبوات من الجبن الكريمي.
  • ملعقتان كبيرتان من الشاي الأخضر.
  • كوب ونصف من السكّر.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • أربع بيضات.
  • مئتا غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • زهور أرجوانية -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وفع فتات البسكويت، اللوز، الزبدة والسكر في وعاء، وخلطهم جيداً.
  • تحضير صينيّة قالب التشيز كيك، وفرد خليط البسكويت في القاع مع الضغط عليه حتى يتماسك.
  • وضع القالب في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية.
  • وضع الجبن الكريمي في وعاء عميق وخفقه باستعمال الخفاق الكهربائي مع الشاي الأخضر والسكّر.
  • إضافة البيض واحدة تلو الأخرى بالتدريج، مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.
  • إضافة الكريمة والكريمة الحامضة والخلط مجدداً ثم يتم إضافة الشوكولاتة البيضاء ومزجها مع الخليط.
  • سكب الخليط على قاعدة البسكويت بعد إخراجها من الفرن ووضع القالب في حمام ماء ساخن لمدة ساعة تقريباً.
  • وضع القالب في الثلاجة إلى أن يتماسك ويتم إزالة القالب عند التقديم وتزيين التشيز كيك بالورد.


كيك بنكهة الشاي الأخضر

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لِ ستة عشر شخصاً


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من البيض.
  • ثلاثون غراماً من الماء.
  • مئتا غرامٍ من الدقيق.
  • مئتا غرامٍ من السكر.
  • عشرة غراماتٍ من الشاي الأخضر.


مكوّنات كريمة الماسكربوني بالشاي الأخضر:

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
  • مئة غرام من صفار البيض.
  • خمسة وسبعون غراماً من السكر.
  • خمسة عشر غراماً من الشاي الأخضر بودرة.
  • أربع ورقات من الجيلاتين المعاد ترطيبه.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماسكربوني.
  • ملون غذائي أخضر.


مكوّنات كريمة الماسكربوني بماء الورد:

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
  • مئة غرام من صفار البيض.
  • خمسة وسبعون غراماً من السكر.
  • خمس عشرة غراماً من ماء الورد بودرة.
  • أربع ورقات من الجيلاتين المعاد ترطيبه.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماسكربوني.
  • ملون غذائي أحمر أو زهري.


مكوّنات كريمة الماسكربوني بالزعفران:

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
  • مئة غرام من صفار البيض.
  • خمسة وسبعون غراماً من السكّر.
  • خمسة عشر غراماً من الزعفران البودرة.
  • أربع ورقات من الجيلاتين المعاد ترطيبه.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماسكربوني.


مكوّنات تويل الفستق:

  • مئة غرامٍ من السكر.
  • خمسون غراماً من الجلوكوز.
  • مئة غرامٍ من معجون الفستق.
  • مئة غرامٍ من الزبدة المذابة.
  • مئة غرامٍ من الفستق الحلبي المطحون.


طريقة التحضير

  • خفق البيض والسكر باستعمال الخفّاق الكهربائي لتحضير كيك الجينواز حتى يتكون خليط متجانس.
  • نقع الشاي الأخضر بالماء الدافئ.
  • إضافة الدقيق والشاي الأخضر بالتناوب وبالتدريج إلى خليط البيض.
  • وضع الخليط في صينيّة للفرن وخبزه لمدة عشرين دقيقة بالفرن عند درجة حرارة مئة وثمانون مئوية.


تحضير كريمة الماسكربوني بالشاي الأخضر:

  • وضع كريمة الخفق في قدر صغير وتركها حتى تغلي.
  • خلط صفار البيض والسكر حتى يتكون خليطاً كريمياً.
  • سكب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض والتقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
  • إعادة الخليط إلى القدر وطهوه حتى يصبح سميكاً، مع مراعاة عدم غليان الخليط.
  • رفع الخليط عن النار ليبرد قليلاً ثم يتم إضافة الجيلاتين والشاي الأخضر والتقليب حتى يذوب.
  • وضعه جانباً حتى يبرد، ثم يتم إضافته، ويُقلّب مع الماسكربوني.


تحضير كريمة الماسكربوني بماء الورد:

  • وضع كريمة الخفق في قدر صغير وتركها حتى تغلي.
  • خلط صفار البيض والسكر حتى يتكون خليطاً كريمياً.
  • سكب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض والتقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
  • إعادة الخليط إلى القدر وطهوه حتى يسمك مع مراعاة عدم غليان الخليط.
  • رفع الخليط عن النار ليبرد قليلاً، ثم يتم إضافة الجيلاتين وماء الورد والتقليب حتى يذوب.
  • وضعه جانباً حتى يبرد ثم يتم إضافته وتقليبه مع الماسكربوني.


تحضير كريمة الماسكربوني بالزعفران:

  • وضع كريمة الخفق في قدر صغير وتركها حتى تغلي.
  • خلط صفار البيض والسكر حتى يتكون خليطاً كريمياً.
  • سكب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض والتقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
  • إعادة الخليط إلى القدر وطهوه حتى يسمك مع مراعاة عدم غليان الخليط.
  • رفع الخليط عن النار ليبرد قليلاً ثم يتم إضافة الجيلاتين والزعفران والتقليب حتى يذوب.
  • وضعه جانباً حتى يبرد ثم يتم إضافته ويُقلب مع الماسكربوني.


تحضير تويل الفستق:

  • وضع قدر على النار وإضافة السكر حتى يغلي ثم إضافة معجون الفستق، الزبدة والجلوكوز.
  • إضافة الفستق، ومن ثم تشكيل الخليط على شكل بتلات صغيرة ووضعها على صينيّة الخبز.
  • وضع الصينيّة في الفرن وخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.