طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصلصة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:١١ ، ٥ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصلصة

كيكة الشوكولاتة بالصلصة

المكوّنات

  • كوب ونصف دقيق منخول.
  • ثلاثة أرباع كوب مسحوق الكاكاو منخول.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر.
  • كوب ونصف حليب.
  • مئة وعشرين جرام زبدة ذائبة.
  • ثلاث بيضات.
  • أربع ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان صغيرتان فانيليا سائلة.
  • الصلصة:
    • كوب سكر بني.
    • ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو منخول.
    • كوب حليب ساخن لدرجة الغليان.


طريقة التحضير

  • تضرب الزبدة والسكر في خلاط كهربائي.
  • يضاف البيض والفانيليا.
  • يمزج الدقيق مع الكاكاو، والبيكنج باودر، والملح.
  • تضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر مع التناوب مع الحليب.
  • تدهن صينية عميقة ببعض السمنة النباتية ورشها بالدقيق، ثم صب مزيج الكعكة فيها.
  • تسكب الصلصة عليها على الفور وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • تقدم ساخنة وبالقرب منها كريمة مخفوقة أوآيس كريم الفانيلا.


كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب

المكوّنات

  • كوب ونصف دقيق.
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • رشة صغيرة ملح.
  • نصف كوب بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • أربع حبات كبيرة بيض.
  • كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • كوب زيت ذرة.
  • نصف كوب لبن خاثر.
  • الصلصة:
    • نصف كوب حليب محلي.
    • ربع كوب قيمر.
    • ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة.
    • ثلاث قطع شوكولاتة فليك مفتت.


طريقة التحضير

  • يُثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويُسخّن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مئويّة.
  • يُحضّر قالب مقاس 22.8 سم، ويُدهن بالسمن ويبطن بالدقيق.
  • يُنخل الدقيق، البيكنج باودر، الملح وبودرة الكاكاو على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • يوضع البيض، السكر والفانيليا في وعاء الخلاط، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه فاتح.
  • يُبعد الوعاء عن الخلاط ويُضاف خليط الدقيق والكاكاو.
  • باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يُقلب الدقيق مع خليط البيض من أسفل إلى أعلى بهدوء كي لا يفقد البيض الهواء المتكون فيه أثناء الخفق.
  • يُسكب خليط الكيك في القالب.
  • يُخبز الكيك في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ويُختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير.
  • يُخرج الكيك من الفرن ويُترك ليبرد لمدة ثلاث أو أربع دقائق، ثُم يُقلب الكيك على شبك معدني ويُترك إلى أن يبرد تماماً قبل التقديم.
  • لتحضير الصلصة: في طبق عميق يوضع الحليب والقيمر، وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يُقلب الحليب والقيمر إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
  • في طبق تقديم عالي الحافة يوضع قالب الكيك ويوزّع ثلثي كمية الصلصة على الكيك.
  • تُضاف بودرة الكاكاو إلى بقية الصلصة ويقلّب الكاكاو إلى أن تتكون صلصة كاكاو ناعمة ثُم توزّع على الكيك.
  • تُنثر قطع الشوكولاتة على الكيك، ويُقدّم كيك الشوكولاتة بالصلصة البيضاء بارداً.


المراجع