طريقة عمل كيكة الشوكولاته بجوز الهند

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٣ ، ١٩ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الشوكولاته بجوز الهند

القيمة الغذائية للكيك

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الكيك
الطاقة 419 سعرة حرارية
البروتين 4.65 غرام
الدهون 10.47 غرام
الكربوهيدرات 76.74 غرام
الألياف 2.3 غرام
الكالسيوم 349 ملليغرام
السكريات 41.86 ملليغرام
الصوديوم 767 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام


كيك الشوكولاتة بجوز الهند

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكونات

مكونات الكيك:

  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
  • كوب من السكر.
  • مئتا غرام من الدقيق.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضتان.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة على حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


مكونات الصلصة:

  • مئة وسبعون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة على حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئة وسبعون غراماً من شوكولاتة باونتي، مقطّعة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • خفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج قوامه مثل الكريمة.
  • وضع الملح والبيض واللبن الزبادي والفانيلا والخفق جيداً حتى مجانسة كل المكونات.
  • نخل الكاكاو والدقيق وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر داخل وعاء صغير.
  • إضافة مزيج الدقيق على الخلاط والخفق جيداً.
  • وضع جوز الهند المبشور ومتابعة الخفق لمدة ثلاثين ثانية إضافيّة.
  • دهن قالب كيك بأي مادة دهنيّة ثمّ سكب المزيج فيه وخبزه لمدة عشرين دقيقة أو حتى نضوجه.
  • إخراج الكيك من القالب بعد بروده تماماً.
  • إذابة الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي، وترك المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.
  • إضافة السكر البودرة والفانيلا فوق مزيج الشوكولاتة البارد والتحريك باستخدام ملعقة خشبيّة حتى مجانسة كلّ المكوّنات.
  • سكب الكريمة الطازجة فوق المزيج والخلط لمدة ثلاث دقائق إضافيّة.
  • سكب الصلصة على سطح الكيك وأطرافه حتى تغطيته بالكامل.
  • تزيين سطح الكيك بقطع الباونتي وتقديمه بارداً.


كيك الشوكولاتة وصلصة التفاح

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو، منخولة.
  • كوبان وربع من الطحين المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مبشورة.
  • كوب ونصف من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوبان ونصف من صلصة التفاح.
  • نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة نصف محلاة.
  • نصف كوب من الزبيب الأسود.
  • كمية إضافية من الجوز والزبيب والشوكولاتة -للزينة-.
  • كوب وربع من الجوز المبشور.


طريقة التحضير

  • مزج المكونات الجافة في وعاء.
  • خفق السكر البني والزبدة حتى تحولها إلى كريمة.
  • إضافة البيض، واحدة في كل مرة، ثمّ الفانيلا وخفق المزيج حتى يصبح منفوشاً.
  • إضافة المكونات الجافة بالمناوبة مع صلصة التفاح.
  • إضافة الزبيب والجوز وقطع الشوكولاتة وتقليبهم.
  • سكب المزيج داخل قالب مجهز ورشِّه بالزبيب وقطع الشوكولاتة والجوز، وخبزه لمدة من 50 إلى 55 دقيقة داخل فرن بحرارة 180 مئوية.


كيك بصلصة الزعفران

مدة التحضير 45 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • أربع بيضات كبيرة.


مكونات صلصة الزعفران:

  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • قطرات لون أصفر -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • إحضار قالب مستطيل، والتبطين بقطعة من ورق الزبدة.
  • وضع الزعفران والحليب داخل كوب صغير، وتركه لبضع دقائق.
  • نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق، وإضافة برش البرتقال، وتركه جانباً.
  • وضع السكر والزبدة بداخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط هش القوام وكريمياً.
  • إضافة البيض والفانيلا، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفاء البيض تماماً.
  • إضافة خليط الدقيق وخليط الحليب والزعفران، والتشغيل حتى اختلاط المواد ويصبح الخليط متجانساً وناعماً.
  • سكب الخليط بالقالب ومساواة السطح.
  • وضع القالب بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى نضوج الكيك، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير حيث يجب خروج العود نظيفاً عند غرزه بوسط الكيك كدليلٍ على نضوجه.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد تماماً على شبك معدني.
  • وضع الكيك على طبق التقديم والتخلص من ورق الزبدة.
  • توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطية السطح، وتقديم الكيك بارداً مع الشاي.


تحضير صلصة الزعفران:

  • وضع الزعفران وماء الورد داخل طبق عميق، وإضافة السكر والتقليب بملعقة بلاستيكية عريضة حتى الحصول على صلصة ناعمة وسميكة القوام.