طريقة عمل كيكة ثلاث بيضات

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٥ ، ١٣ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة ثلاث بيضات

القيمة الغذائيّة للكيك

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الكيك
الماء 29.70 غرام
الطاقة 290 سعرة حراريّة
البروتين 5.40 غرام
الدهون 2.70 غرام
الكربوهيدرات 61.0 غرام
الألياف 0.5 غرام
الكالسيوم 70 ملليغرام
الحديد 2.72 ملليغرام
الصوديوم 623 ملليغرام


كيكة الموز

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الحبيبات الناعمة.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب ونصف من الطحين.


مكوّنات التشريب:

  • نصف كوب من الحليب.


مكوّنات التزيين:

  • ثلاث موزات كبيرة مقشرة ومقطعة لشرائح دائرية.
  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.


مكوّنات صلصة التوفي:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك:

  • تثبيت الرف الشبك في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تحضير طبق فرن مناسب الحجم ودهنه بطبقة خفيفة من السمنة أو الزبدة ثمّ وضع الطبق جانباً.
  • نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الطحين والملح في طبق عميق ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • وضع كلٍ من: الفانيلا، السكر والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة على خليط البيض حتّى يتضاعف حجم البيض.
  • إضافة كلٍ من: خليط الطحين، الزيت والحليب إلى خليط البيض وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات جيداً ويصبح خليط ناعماً.
  • صب خليط الكيك في طبق الفرن المجهّز وتسوية سطح الكيك بملعقة عريضة.
  • إدخال طبق الكيك إلى الفرن المسخّن وخبزه حتّى نضوج الكيك لمدّة من ثلاثين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن وسكب الحليب عليه مباشرة ثمّ ترك الكيك جانباً حتى يبرد تماماً.


تحضير صلصة التوفي:

  • وضع كلٍ من: عصير الليمون، الماء والسكر في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة.
  • تقليب خليط السكر بملعقة خشبية ثمّ وضعه على نار متوسطة حتى بدء لون السكر بالتغير إلى اللون الذهبي وتكوين الكراميل.
  • تقليب الكراميل بخفة باستخدام الملعقة لضمان عدم احتراق السكر.
  • إضافة لبن الزبادي، والزبدة إلى الكراميل والاستمرار بتقليب الخليط حتّى تكوين صلصة التوفي.
  • ترك صلصة التوفي على النار لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين مع الاستمرار بالتحريك.
  • إزالة صلصة التوفي عن النار ووضعها جانباً حتى تجهيز الكريمة.
  • وضع الكريمة السائلة في وعاء عميق وخفقها بالخفاقة الكهربائية حتّى يتضاعف حجمها.
  • توزيع الكريمة على سطح الكيك بالكامل ثمّ توزيع القليل من صلصة التوفي فوقها.
  • ترتيب شرائح الموز على سطح الكيك فوق الكريمة ثمّ رشّ المزيد من صلصة التوفي.
  • وضع كيك الموز والتوفي في الثلاجة لساعات أو طول الليل حتّى يطيب طعمه.
  • إخراج الكيك من الثلاجة وتقطيعه ثمّ تقديمه باردة.


كيكة الفستق الحلبي مع كريمة الحلاوة

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • مئة وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • ثلاثون غراماً من شراب الذرة.
  • عود من الفانيلا المكشوط.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • مئة غرام من السكر البودرة.
  • سبعون غراماً من طحين اللوز.
  • خمسة وثلاثون غراماً من زيت بذور العنب.
  • أربعة وثلاثون غراماً من الكريمة الدوبل.
  • تسعون غراماً من الطحين الأبيض.
  • غرامان من الملح الخشن.
  • ثلاثة غرامات من البيكنج باودر.


مكوّنات كريمة الحلاوة المخفوقة:

  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • كوب من الكريمة الباردة.
  • خمسون غراماً من الجبنة الكريم.
  • خمسون غراماً من الحلاوة.


للتزيين:

  • فتات الحلاوة.
  • الفستق الحلبي المطحون.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الفانيلا المكشوطة، معجون الفستق الحلبي وشراب الذرة في طبق عميق وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية اليدوية لمدّة دقيقتين حتّى تجانس الخليط.
  • إضافة بياض البيض إلى خليط معجون الفستق الحلبي وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية اليدوية حتّى اختفاء البيض وتجانسه مع باقي المكوّنات.
  • إضافة كلٍ من: طحين اللوز، الطحين الأبيض والسكر البودرة إلى خليط البيض ومعجون الفستق وخفق الخليط بالخفاقة على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين حتى يسمك الخليط.
  • إضافة كلٍ من: زيت بذور العنب، الكريمة الدوبل إلى خليط البيض وخفق الخليط لمدّة دقيقة.
  • إضافة الملح، والبيكنج باودر إلى خليط البيض وخفق الخليط لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى تكوين خليط الكيك الناعم.
  • تجهيز صينية مناسبة الحجم لخبز الكيك وتبطينها بورق الزبدة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوبة.
  • صب خليط الكيك في الصينية المجهّزة وخبز الكيك في الفرن المسخّن لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.


تجهيز كريمة الحلاوة المخفوقة:

  • وضع كلٍ من: السكر البودرة، الكريمة الباردة والحلاوة في طبق عميق.
  • خفق خليط الكريمة بالخفاقة الكهربائية اليدوية حتّى تجانس المكوّنات والحصول على خليط ناعم.


التطبيق:

  • وضع كريمة الحلاوة في كيس التزيين ثمّ توزيع الكريمة فوق الكيك على شكل دوامة ثمّ رشّها بالفستق الحلبي المطحون، وفتات الحلاوة.
  • تقطيع الكيك وتقديمه مع القهوة التركية.