طريقة عمل كيكة شمواه

طريقة عمل كيكة شمواه

القيمة الغذائيَّة للكريم كراميل

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الكريم كراميل
الطاقة 412 سعرة حراريَّة
الكربوهيدرات 76.74 غرام
البروتين 2.94 غرام
الدهون 10.29 غرام
الكالسيوم 59.0 ملليغرام
الصوديوم 59.0 ملليغرام


كيك الشامواه

مدّة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • باكيتان من الكريم كراميل.
  • باكيت من كيك الشوكولاتة الجاهز.
  • كوب ونصف من الماء.
  • باكيت من بسكويت الشاي السادة.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • كاكاو باودر.
  • القليل من قطع الشوكولاتة المبشورة.


طريقة التّحضير

  • تقطيع الكيك الجاهز إلى قطع متساوية بالحجم تقريباً.
  • صَف قطع الكيك بجانب بعضها البعض بشكلٍ مرتب في قالب التشيز كيك.
  • تكسير قطع البسكويت ووضعها في مُحضّرة الطعام.
  • إضافة النسكافيه وطحنها مع البسكويت الى أن تصبح ناعمة جداً.
  • إضافة القشطة وخلطها مع خليط البسكويت والنسكافيه.
  • تسخين الماء إلى درجة الغليان، ثم إضافة الكريم كراميل بالتّدريج مع التحريك المُستمر إلى أن تختلط حبيبات الكريم كراميل مع الماء وتذوب.
  • رفع الكريم كراميل عن النار ثمّ إضافة كمية قليلة منه فوق القشطة والبسكويت وخلطه.
  • إضافة الكميّة المُتبقية من الكريم كراميل بشكلٍ تدريجي وخلطها جيداً.
  • صب خليط الكراميل فوق قطع الكيك بخفّة وحذر كي لا ترتفع قطع الكيك إلى سطح القالب.
  • إدخال القالب إلى الثلاّجة لمدّة ساعتين على الأقل ثم رشِّه بالكاكاو الباودر وتزيينه بقِطع الشوكولاتة المبشورة.


تشيز كيك الكراميل

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكوّنات

مكونات الطبقة الأولى:

  • إصبع من الزبدة.
  • مئتان وخمسون غراماً من البسكويت السادة الدايجستيف.


مكونات الطبقة الثانية:

  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
  • ستمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية الحلوة بحرارة الغرفة.
  • كوبان من الجّوز المفروم أو البيكان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع كوبٍ من الكريمة السائلة.
  • نصف كوبٍ من الكراميل المُحضّر.
  • نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.
  • كوب من السكر البني أو الأبيض.
  • إصبع من الزبدة.
  • جوز مُكسّر -للزينة-.


طريقة التّحضير

تحضير الكراميل:

  • اذابة إصبع الزبدة، ثمّ إضافة السكر مع التقليب والتحريك إلى أن تذوب حبيبات السكر وتختلط مع الزبدة جيداً.
  • إضافة الكريمة السائلة وتحريكها جيداً على نار هادئة إلى أن تغلي.
  • أخذ نصف كميّة الكراميل وتركِها جانباً إلى أن تبرد تماماً لخلطها مع خليط التشيز كيك والنصف الآخر يتم تزيين السطح به.


تحضير الطبقة الأولى:

  • تكسير قطع البسكويت السادة وخلطها بالخلاّط الكهربائي مع إصبع من الزبدة.
  • رَص خليط البسكويت والزبدة في قاع القالب مع الضغط الخفيف.


تحضير الطبقة الثانية:

  • وضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاّط الكهربائي وخلطها بشكل جيد، ثمّ إضافة السكر وخلطه.
  • خفق البيض مع الفانيلا وإضافته بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار بالخلط.
  • إضافة الكراميل البارد والكريمة السائلة مع الخفق المستمر.
  • إضافة الجوز المُكسّر وتحريكِه بالملعقة الخشبية إلى أن يختلط مع باقي المكونات.
  • صب خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت وتوزيعها بشكلٍ متساوي حتّى تغطي كامل الطبقة الاولى.
  • إحضار صينيّة فرن أخرى مستديرة الشكل وفرد قطعة من القصدير بداخلها ثمّ إدخال قالب التشيز كيك إلى داخل الصينية، بعد ذلك رفع القصدير وتغليف حواف القالب تماماً به.
  • صب الماء الساخن في الصينية وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدّة أربعين دقيقة.
  • إطفاء الفرن وفتح بابه إلى المنتصف وترك القالب في الفرن المُطفأ لمدّة أربعين دقيقة، ثم إخراجه من الفرن وتركه بحرارة الغرفة لمدّة عشر دقائق.
  • وضع القالب في الثلاّجة لمدّة ثلاث ساعات تقريباً.
  • صَب ما تبقى من خليط الكراميل البارد فوق الطبقة الثانية الباردة المطبوخة وتوزيعها بشكلٍ متناسق.
  • تزيين سطح التشيز كيك بحبّات الجوز الكاملة.
21 مشاهدة
للأعلى للأسفل