طريقة عمل كيكة كبيرة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٨ ، ٢ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة كبيرة

القيمة الغذائيّة للكيك

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الكيك
الماء 18.57 غرامٍ
الطاقة 399 سعرة حراريّة
البروتين 3.63 غرام
الدهون 15.93 غرام
الكربوهيدرات 60.31 غرام
الألياف 3.2 غرام
السكّر 37.76 غرام
الكالسيوم 116 ملليغرام
الحديد 3.60 ملليغرام
المغنيسيوم 36 ملليغرام
الفسفور 87 ملليغرام
البوتاسيوم 176 ملليغرام
الصوديوم 332 ملليغرام
الزنك 1.04 ملليغرام


كيك طبقات بالفستق الحلبي

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات كيك الفستق الحلبي:

  • ستة غرامات من الملح الخشن.
  • ستة غرامات من البيكنج باودر.
  • مئة وستون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • خمسة وخمسون غراماً من الكريمة الخفق.
  • خمسة وسبعون غراماً من زيت بذور العنب.
  • مئة وعشرة غرامات من طحين اللوز.
  • مئة غرامٍ من السكّر البودرة.
  • بياض ست بيضات.
  • خمسة وسبعون غراماً من شراب الذرة.
  • مئة وتسعون غراماً من معجون الفستق الحلبي.


مكوّنات خثارة الليمون:

  • غرامان من الملح.
  • مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الباردة جداً والمقطعة.
  • رقاقة من الجيلاتين المنقوعة.
  • أربع بيضات.
  • مئة غرامٍ من السكر.
  • ثمانون غراماً من عصير الليمون الطازج.
  • بشر ثلاث ليمونات.


مكوّنات كريمة الفستق الحلبي:

  • غرامان من الملح.
  • مئتان وثلاثون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • أربعون غراماً من السكر البودرة.
  • مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة، بحرارة الغرفة.


التطبيق:

  • كوبان من حلوى المالتيزرز المقطّعة.
  • عشرون حبّة من الشوكولاتة الرافايلو.


طريقة التحضير

تحضير كيك الفستق الحلبي:

  • خفق معجون الفستق الحلبي مع الجلوكوز لمدّة دقيقتين.
  • إضافة بياض البيض، والخفق جيداً.
  • إضافة السكّر البودرة، وطحين اللوز، وخفق المكوّنات بسرعة خفيفة لمدّة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط متماسكاً.
  • صب زيت بذور العنب بشكل رفيع ثمّ إضافة كريمة الخفق وخفق المكوّنات لمدّة دقيقة.
  • إضافة كلٍ من: الملح، الطحين والبيكنج باودر، وخفق المكوّنات لمدّة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط ناعماً ولزج قليلاً.
  • سكب الخليط في صينيّتين كيك مبطتنين بورق الزبدة.
  • خبز الكيك على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة ثمّ تركه حتى يصبح بارداً.


تحضير خثارة الليمون:

  • خلط كلٍ من: بشر الليمون، السكّر وعصير الليمون جيداً.
  • إضافة البيض وخفقه على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين.
  • تسخين الخليط على حرارة هادئة مع الخفق بشكل مستمر ثمّ رفعه عن النار إلى أن يغلي.
  • خلط المكوّنات في الخلاّط ثمّ إضافة الجيلاتين المنقوع والزبدة، وخلط المكوّنات إلى أن يصبح الخليط بارداً.
  • تصفية الخليط وتركه حتى يصبح بارداً تماماً.


تحضير كريمة الفستق الحلبي:

  • وضع الزبدة، والسكّر البودرة في طبق، وخفقهم بسرعة من متوسطة إلى عالية لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضاف معجون الفستق الحلبيب، والملح، والخلط جيداً حتى يصبح الخليط له لون أخضر فاتح.


التطبيق:

  • تقطيع الجزء العلوي المحدب من الكيك باستخدام قطاعة الكيك الخيطية.
  • وضع نصف خثارة الليمون على الطبقة الأولى من الكيك وفردها جيداً.
  • رشّ نصف كوب من الشوكولاتة المالتيزرز على وجه خثارة الليمون.
  • وضع طبقة ثانية من الكيك ثمّ صب الكميّة الباقية من خثارة الليمون.
  • وضع كريمة الفستق الحلبي على الكيك ثمّ وضع الشوكولاتة رافايلو على الأطراف وفي وسط حلوى المالتيزرز.
  • لصق شوكولاتة المالتيزرز على أطراف الكيك.


كيك المادلين

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر.
  • رشّة من الملح.
  • مئة غرامٍ من الزبدة.
  • برش البرتقال.


طريقة التحضير

  • خلط الزبدة مع السكر.
  • إضافة البيض، الفانيلا، برشّ وعصير البرتقال.
  • إضافة البيكنج باودر، الملح والدقيق، وخلط المكوّنات ثمّ سكب الخليط في القوالب.
  • إدخال الكيك إلى الفرن لمدّة اثنتي عشرة دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.