طريقة عمل كيكة ليالي الشام

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٥٤ ، ١٧ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة ليالي الشام

القيمة الغذائيَّة للكيك

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الكيك
الطاقة 290 سعرة حراريَّة
الكربوهيدرات 61.0 غرام
البروتين 5.40 غرام
الدهون 2.70 غرام
الكالسيوم 20.0 ملليغرام
الصوديوم 623 ملليغرام


ليالي الشام

مدّة التحضير أربعون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • سبع عشرة بيضة متوسطة الحجم.
  • ثلاثة أكوابٍ من السكر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
  • خمسة أكوابٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ملون طعام.
  • مربّى لدهن الكيكة.


طريقة التّحضير

  • خفق السكر مع الزبدة في الخلاّط الكهربائي إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • إضافة ثلاث بيضات مع الاستمرار بالخفق لمدّة عشر دقائق تقريباً.
  • إضافة باقي البيض وخفقهم لمدّة عشر دقائق أخرى.
  • نخل الدقيق، البيكنغ باودر وإضافتهم إلى خليط البيض.
  • إضافة الفانيلا وخلطها إلى أن يتكون لدينا خليطاً سائلاً ومتجانساً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • تقسيم العجينة إلى ثلاثة أقسامٍ متساوية وتلوين كل قسمٍ بلون حسب الرغبة.
  • توزيع العجينة في ثلاث صواني للفرن ممدودة بورق الزّبدة تقريباً بسُمك سنتيمترٍ واحد.
  • إدخال الصواني إلى الفرن الحامي مسبقاً على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
  • إخراج صواني الكيكة من الفرن وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.
  • دهن الكيكة بطبقة من المربّى، ثمّ وضع الكيكة الثانية ودهنها بطبقة ثانية من المربى، أخيراً وضع الكيكة الثالثة كطبقة ثالثة.
  • وضع صينية فوق الكيكة ووضع ثقل فوقها وكبسها إلى أن تلتصق طبقات الكيكة ببعضها البعض.
  • تقطيع الكيكة وتقديمها باردة.


كيكة ثُلاثيّة الألوان

مدّة التحضير أربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • مئتان وخمسون غراماً من الحليب الدافئ.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • مئتا غرامٍ من السكر الأبيض.
  • قطرة من مُلوّن الطعام الصحّي الأحمر.
  • رشّة من قطع الفارماسيلي ملوّنة.
  • نصف لترٍ من الكريمة السائلة الباردة والمخفوقة.


طريقة التّحضير

  • نخل الدقيق، الملح والبيكنغ باودر وخلطهم مع بعضهم البعض في وعاء عميق.
  • اذابة الزبدة في الحليب الدافئ، ثمّ إضافة الفانيلا السائلة.
  • وضع البيض والسكر في وعاء الخلاّط الكهربائي وخفقهم على سرعة متوسطة إلى أن يتغير لون الخليط ويصبح باهتاً وسميك القوام.
  • إضافة المقادير الجافة المنخولة على دفعات، ثمّ إضافة خليط الحليب والزبدة تدريجياً.
  • تقسيم الخليط إلى ثلاثة أقسام.
  • إضافة بودرة الكاكاو إلى القسم الأول ثمّ تحريكه إلى أن تذوب حبيبات الكاكاو.
  • إضافة ملون الطعام الأحمر إلى القسم الثاني وتحريكه إلى أن يتوزع بشكلٍ جيد.
  • ترك القسم الثالث كما هو بدون أي إضافات.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • صب أقسام خليط الكيك في ثلاث صواني مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، ثمّ إدخالها إلى الفرن الحامي وتركها لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
  • إخراج الكيكة من الفرن وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.
  • وضع الطبقة الأولى من الكيك في وعاء التقديم وتوزيع الكريمة المخفوقة فوقها.
  • وضع طبقة الكيك الوردي فوقها ودهنها بالكريمة.
  • وضع طبقة كيك الشوكولاتة (الطبقة الثالثة) وتوزيع الكريمة المخفوقة فوقها، ثمّ دَهن جوانب الكيكة بها.
  • رَش الفارماسيلي الملونة على سطح القالب بالكامل وترك الكيكة بالثلّاجة لبعض البعض حتّى تتماسك الكريمة.
  • إخراج الكيك من الثلّاجة وتقطيعه وتقديمه.