طريقة عمل كيكة هشة بالشوكولاته

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٩ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة هشة بالشوكولاته

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

القيمة الغذائية 100 غرام من بودرة الكاكاو
الطاقة 250 سعرة حرارية
البروتين 25.00 غرام
الدهون 12.50 غرام
الكربوهيدرات 50.00 غرام
الكالسيوم 36.00 ملليغرام


كيك الشوكولاتة

مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ عشر إلى اثني عشر شخصاً


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب وثلاثة أرباع من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الماء المغلي.


مكوّنات الكريمة:

  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة كبيرة إلى ملعقتان من الحليب.
  • بضع قطرات من ألوان الطعام -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الشبك في وسط الفرن، وتحضير قالب مناسب، ودهنه بالسمن ورشه بالطحين.


تحضير خليط الكيك:

  • تنخيل الطحين مع الكاكاو، البيكربونات، البيكنج باودر، السكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، وخفق المكونات على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
  • إضافة الحليب، والبيض، والزيت والفانيلا إلى الخليط، وخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • إضافة الماء المغلي، وخفق الخليط لنصف دقيقة إضافية، ثمّ سكب الخليط في القالب.
  • خبز الكيك في الفرن لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ يتم قلبه على شبك معدني، وتركه إلى أن يبرد تماماً.
  • تزيين الكيك بالكريمة الملونة (حسب الرغبة)، وتركه لتجف تماماً قبل التقديم.


تحضير الكريمة:

  • تنخيل السكر الناعم في طبق عميق، وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة حتى تتكوّن كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
  • وضع الكريمة في ثلاثة أطباق منفصلة، وإضافة الألوان (حسب الرغبة)، ومن ثم تقليبها مع الألوان.


كيك الشوكولاتة بالفراولة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب ونصف من اللبن الخاثر.
  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • بيضتان.


مكونات الحشو:

  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • كوبان من الفراولة المفرومة.


مكوّنات صلصة الشوكولاتة:


مكوّنات للتزيين:

  • الشوكولاتة البيضاء المذابة.
  • الفراولة.


طريقة التّحضير

  • تجهيز الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وتثبيت الشبك في وسط الفرن، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن ورشه بالطحين.
  • تنخيل الطحين، وبيكربونات الصودا والملح في طبق عميق.
  • وضع اللبن مع الزبدة والكاكاو في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتحريك الخليط بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تختلط المكونات جيداً ويسخن الخليط دون أن يغلي.
  • وضع السكر مع خليط الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
  • إضافة خليط الكاكاو الساخن، وخلط المكونات على سرعة متوسطة، وإضافة البيض والفانيلا مع استمرار التشغيل، وخفق الخليط مدة ثلاث دقائق.
  • توزيع خليط الكيك في القالب، وخبزه في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وقلبه مباشرة فوق شبك معدني، وتركه حتى يبرد تماماً.


تحضير الحشو:

  • وضع الكريمة السائلة في طبق عميق، وخفقها مع إضافة السكر بالتدريج باستعمال المضرب الكهربائي اليدوي إلى أن يتضاعف حجمها.
  • إضافة الفراولة المفرومة إلى الكريمة.


تحضير صلصة الكاكاو:

  • وضع الكريمة مع الكاكاو في طبق صغير، وخلطهما معاً حتى تتكون صلصة ناعمة.


تطبيق الكيك:

  • وضع الكيك في طبق مناسب للتقديم، وعمل تجويف حول الفتحة في الوسط، وملء التجويف بخليط الكريمة والفراولة.
  • تفتيت بقايا الكيك وتوزيعها على الكريمة، وتوزيع الصلصة فوق الكيك.
  • وضع كيك الشوكولاتة بالفراولة في الثلاجة ليبرد قبل التقديم.