طريقة عمل كيك الطبقات

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٩ ، ٣ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل كيك الطبقات

القيمة الغذائيّة لكيكة الزبادي المجمدّة

القيمة الغذائيّة لكلّ مئة غرام من كيكة الزبادي المجمدّة
الطاقة 59 سعرة حراريّة
البروتين غرامان
الدهون 1.4 غراماً
الكربوهيدرات 8.9 غراماً
الألياف 0.8 غراماً
الحديد 1.55 غراماً
السكر 8.6 غراماً


وصفة كيكة طبقات الزبادي المجمدّة

مُدّة التحضير 10 دقائق
مُدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 12 شخصاً


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من حبات الفراولة الطازجة.
  • ست عشرة ملعقة كبيرة من لبن الزبادي الطبيعي.
  • مئتان وخمسون غراماً من حبات الموز الطازج.
  • مئتان وخمسون غراماً من التوت الأحمر أو الأسود -حسب الرغبة-.
  • مئتان وخمسون غراماً من العنب.


طريقة التحضير

  • وضع حبات الفراولة مع أربع ملاعق من الزبادي في الخلاط وخفقها جيداً.
  • سكب الخليط في وعاء زجاجي طويل، ثُم إدخاله إلى المجمد مدّة رُبع ساعة.
  • إضافة حبات الموز مع أربع ملاعق من الزبادي وخلطها جيداً بالخلاط.
  • سكب خليط الموز على خليط الفراولة، ثُم إعادته إلى المجمد ربع ساعة أُخرى.
  • تكرار العملية نفسها للتوت والعنب.


رينبو تشيز كيك

مُدّة التحضير 45 دقيقة
مُدّة الطهي 8 دقائق
تكفي لـ 12 شخصاً


مكوّنات القاعدة

  • مئتا غرام من البسكويت المطحون والمجروش.
  • قالب من الزبدة.


مكوّنات الحشوة

  • نصف كيلوغرام من جبنة الكريمة.
  • عبوتان من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من السكر المطحون.
  • كوب وربع من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من باودر الفانيلا.
  • ستة ألوان من صبغة الطعام.


طريقة التحضير

طريقة تحضير القاعدة:

  • وضع البسكويت المجروش مع الزبدة السائلة فيوعاء عميق، وخلطها جيداً مع بعضها.
  • سكب المزيج في صينية ورصّها باستخدام اليدين.
  • إدخال الصينية إلى الثلاجة لتجهيز خلطة الحشوة.


تحضير الحشوة:

  • سكب الجبنة الكريمية في وعاء، وخفقها جيداً باستخدام الخفاق الكهربائي.
  • إضافة السكر والفانيلا وعصير الليمون إلى الكريمة المخفوقة، وخلط المزيج حتّى يصبح التركيب متجانساً.
  • سكب الخليط في ست أوعية مختلفة، حتّى يتم إضافة الأصباغ إليها.
  • إضافة خليط طبقة الحشو لكل لون إلى طبقة القاعدة، ووضع كل طبقة في الفريز مدّة رُبع ساعة.
  • َترك القالب في الفريزر إلى حين الاستخدام.


كيكة الطبقات الملونة

المكوّنات

  • كوبان من كلٍّ من: الدقيق، واللبن، والسكر.
  • خمس بيضات.
  • كيسان من الفانيلا.
  • كوب من السمنة.
  • أصباغ طعام -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • خلط السمن مع السكر، ثُم إضافة البيض والفانيلا بالتدريج.
  • إضافة البيكنج باودر والدقيق، ثُم سكب اللبن.
  • تقسيم الخليط إلى خمسة أقسام في أوعية مختلفة.
  • دهن الصينية بالسمن والدقيق، ثُم سكب فيها أول لون وإدخالها الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية وتركها حتّى تنضُج.
  • سكب اللون الآخر في الصينية وإدخاله إلى الشواية إلى أن تصبح جافة، ثُم إضافة اللون الآخر وهكذا.
  • ترك الصينية في الفرن حتّى تخبز، ثمّ إخراجها وتزيينها بالكريمة.


كيك القرع واللوز

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة ملليلترٍ من البرتقال المُركّز إلى النصف.
  • خمسون غراماً من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون المعصور حديثاً.
  • ستون ملليلتراً من عصير البرتقال، المعصور حديثاً.
  • ثلاثون غراماً من مُربّى البرتقال.
  • مئتا غرامٍ من قشر البرتقال المُكرمل، المُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • خمسون غراماً من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللوز المطحون ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون، المبشور ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر المقسم إلى مئة وخمسون غراماً.
  • ست بيضات كبيرات منفصلات.
  • مئتان وخمسون غراماً من القرع المقشر والمُقطّع إلى شرائح.


للتزيين:

  • القليل من بشر البرتقال الطازج.
  • رشّة من السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • سلق القرع لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح طرياً عند ثقبه باستعمال الشوكة ثمّ تصفيته جيداً.
  • تسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية، ودهن صينية ذات قاعدة متحركة متوسطة الحجم بالزبدة ورش الدقيق.
  • تقطيع القرع المطبوخ إلى مكعبات صغيرة.
  • خفق صفار البيض مع كلٍ من: الملح، خمسين غراماً من سكر والقرفة في الخلاّط الكهربائي على سرعة مرتفعة إلى أن يصبح الخليط مزبداً.
  • إضافة بشر البرتقال وبشر الليمون وخفق المكونات.
  • خفض سرعة الخلاّط، وإضافة كلٍ من: اللوز، الدقيق، القرع وقشر البرتقال بالتدريج، وتقليب المكوّنات معاً.
  • خفق بياض البيض على سرعة عالية إلى أن يصبح مُزبّداً.
  • إضافة كمية السكر المتبقية، وتقليبه إلى أن يصبح متماسكاً.
  • إضافىة بياض البيض وخليط القرع باستعمال مبسط مطاطي كبير.
  • وضع العجين في الصينية المجهزة، وخبز الكيك لمدّة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • ترك الكيك ليصبح بارداً في الصينية لمدّة عشر دقائق ثمّ قلبه على رف ليصبح بارداً تماماً، وفرد المربّى على الوجه.
  • خلط العصائر الحمضية والسكر، ووضع الخليط على النار ليغلي.
  • رفع الخليط عن النار، وإضافة البرتقال المركز.
  • ثقب الكيك باستعمال الشوكة وصب الشراب ثمّ رش بشر البرتقال والسكر البودرة، وتقديم الكيك.


فيديو كيكة طبقات القرفة

ستتفاجأ بشكل هذا الكيك وبطريقة إعداده، جرب طعمه أيضاً وأخبرنا برأيك :