طريقة عمل كيك طري

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١١ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل كيك طري

كيك اسفنجي

المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوبٍ من الزيت النباتي، أو نصف كوبٍ من الزبدة.
  • ملعقتان من النشا.
  • ثلاثة أرباع الكوبٍ من الماء، أو الحليب، أو عصير الليمون، أو عصير البرتقال.
  • ملعقة من الخل.
  • كوبٌ من السكر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
  • أربع بيضاتٍ.
  • فانيلا.
  • رشة ملحٍ.


طريقة التحضير

  • وضع الفانيلا، والبيض، والسكر، ورشة الملح في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيدًا مدَّة خمس دقائقٍ حتى يتكاثف المزيج، والاستمرار في الخلط مع إضافة الزيت.
  • تنخيل النشا، والطحين، والبيكنج باودر معًا، وإضافة الحليب، وخليط الدقيق بالتناوب إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخلط حتى تنتهي الكميات.
  • إضافة الخل إلى المكوّنات مع التحريك برفقٍ، وسكب المكوّنات إلى قالب كيكٍ مجهزٍ ومدهون بالطحينية.
  • إدخال الكيك إلى فرنٍ درجة حرارته 170 مئويةٍ، لمدّةٍ تتراوح من خمسٍ وأربعين إلى خمسين دقيقةٍ.
  • وضع الكيك في مكانٍ دافئٍ، والانتظار مدَّة ساعةٍ، ثمَّ قلبه ورش السكر البودرة عليه، أو تزيينه بحسب الرغبة، ثمَّ تقديمه.


كيك الزبدة

المكوّنات

الكيك:

  • ربع كوب حليب.
  • كوبٌ وثلاثة أرباع الكوبٍ من الدقيق.
  • نصف كوبٍ من الزبدة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
  • ربع كوبٍ من السكر.
  • بيضةٌ.


طبقة الزبدة:

  • كوبٌ ونصفٌ من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوبٍ من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • بيضةٌ.
  • ملعقتان صغيرتان فانيلا.
  • كوب شراب الذرة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ ملح.
  • كوبٌ وربعٌ من الدقيق.


طريقة التحضير

الكيك:

  • وضع الحليب الدافئ، والخميرة، وكميةٌ قليلةٌ من السكر في وعاءٍ، وتركه مدّةً تتراوح من خمسٍ إلى عشر دقائقٍ.
  • خفق السكر مع الزبدة حتى ينتج خليطاً كريمي القوام.
  • إضافة البيض إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة الملح والدقيق إلى الخليط، مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون مزيجٌ ناعم الملمس.
  • وضع خليط الكيك في قالبٍ مجهزٍ ومدهونٌ بالزبدة ومرشوشٌ بالدقيق، وتركه ليختمر.


طبقة الزبدة:

  • خفق السكر والزبدة معًا.
  • إضافة الماء والبيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق، وإضافة شراب الذرة وخفق جميع المكوّنات جيدًا.
  • إضافة الملح والدقيق إلى الخليط، وإعادة الخفق لتمتزج المكوّنات معًا، ثمَّ سكب الخليط فوق كيك الزبدة.
  • خبز الكيك في فرنٍ درجة حرارته 160 درجةً مئويةٍ ولمدّة ثلاث أرباع الساعة، ثمَّ تبريد الكيك وتقطيعه وتقديمه.


كيكة البرتقال

المكوّنات

  • ثلاث بيضاتٍ.
  • نصف كوبٍ من الزبدة السائلة.
  • فانيلا.
  • كوب سكرٍ.
  • كوب عصير برتقالٍ طازجاً.
  • رشة ملحٍ.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ بشر برتقال.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ بيكنج باودر.


التزيين:

  • بشر برتقالٍ.
  • شرائح برتقالٍ.


الصوص:

  • كوبٌ من عصير البرتقال الطازج.
  • رشة ملحٍ.
  • ثلاثة أكوابٍ من السكر البودرة المنخول.


طريقة التحضير

  • خفق البيض جيدًا، ثمَّ إضافة الفانيلا، والسكر، والزبدة مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة البيكنج باودر، ورشة الملح، والدقيق والخفق جيدًا.
  • إضافة بشر البرتقال، وعصير البرتقال والتحريك جيدًا.
  • تجهيز قالبٍ بدهنه بالزيت، ونثر الدقيق عليه، ثمَّ سكب الخليط في القالب وإدخال القالب إلى فرنٍ درجة حرارته 170 مئويةٍ، ولمدَّة ساعةٍ.


تحضير الصوص:

  • إضافة كوبٍ من عصير البرتقال إلى سكر البودرة، والتحريك جيدًا حتى يصبح القوام متماسك.
  • إضافة رشةٍ من الملح إلى الخليط والتقليب جيدًا، ثمَّ تزيين الكيك فيه، وتقديمه مع بشر البرتقال، وشرائح البرتقال.


كيك الفانيلا

مدَّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
تكفي لـ 12 شخص


المكوّنات

  • رشة ملحٍ.
  • كوبان من الطحين المنخول.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
  • أربع بيضاتٍ.
  • نصف كوبٍ زيت.
  • ليمونة مبروشة.
  • ثلاثة أرباع كوبٍ من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب حليبٍ بحرارة الغرفة مضافًا إليه ملعقة صغيرة من الخل، وتركه حتى يصبح غليظ القوام.
  • ملعقة كبيرةً من الفانيلا .


طريقة التحضير

  • تنخيل البيكنج صودا، والملح، والطحين، والبيكنج باودر.
  • خفق البيض مع السكر بالخفاقة حتى يتكثف المزيج ويصبح لونه فاتحًا، وإضافة برش الليمون، والفانيلا إليه، ثمَّ إضافة الزيت إليه مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج لزجًا.
  • إضافة الطحين بالتناوب مع الحليب إلى الخليط حتى انتهاء الكمية، مع الحرص على عدم وجود كتل في الطحين.
  • تجهيز قالبٍ بدهنه بالطحينية، ثمَّ وضعه في منتصف الفرن وإغلاق الفرن عليه مدَّة ثلاثة أرباع الساعة على درجة حرارة 160 مئويةٍ.
  • اختبار درجة نضج الكيك، وإن احتاج للنضج أكثر يُمكن إغلاق الفرن عليه مع مراعاة إطفاؤه وتركه لمدة خمس دقائقٍ إضافيةٍ.
  • إخراج الكيك من الفرن والاحتفاظ به في مكانٍ دافئٍ مدَّة ثلث ساعةٍ وتقديمه.
  • ملاحظة: يمكن تقسيم الكيكة إلى نصفين، وتزيينها بالكريمة والفواكه في المنتصف، ووضع الشوكولاته عليها وتقديمها.