طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم

كتابة - آخر تحديث: ١١:١٦ ، ١٨ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم

لازانيا باللحم

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • ثلاثمئة غرام لازانيا.


مكونات خليط اللحم:

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الريحان الأخضر المفروم.


مكونات خليط المشروم:

  • أربعمئة غرام من المشروم الشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


مكونات البشاميل:

  • نصف كوب من الدقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ستة أكواب من الحليب.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
  • ورقتا غار.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت داخل قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة ليسخن الزيت.
  • إضافة اللحم وتقليب اللحم باستخدام ملعقة خشبية حتى جفاف ماؤه وحصوله على اللون البني.
  • إضافة البصل، الأوريجانو، الثوم، الفلفل والملح وتقليب اللحم حتى يلين البصل.
  • إضافة الماء والريحان وتغطية القدر وترك اللحم يطهي لمدة خمس دقائق.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة حتى إذابة الزبدة.
  • إضافة المشروم، وتقليب المشروم باستخدام ملعقة خشبية حتى يلين وجفاف ماؤه وتركه جانباً.
  • وضع الدقيق والزبدة في قدر قاعدته سميكة ومتوسط الحجم ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة.
  • تقليب الدقيق باستخدام ملعقة خشبية حتى تحمصه وخروج رائحته ثمّ إضافة الحليب وإبعاد الملعقة.
  • تقليب الحليب باستخدام مضرب شبك يدوي حتى غليانه وتكون بشاميل خفيف القوام.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٧٠ مئوية.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم.
  • توزيع القليل من البشاميل في قاع الطبق ثمّ توزيع عدة شرائح من اللازانيا لتغطية القاع. *توزيع القليل من المرق واللحم وتوزيع القليل من خليط المشروم ونثر القليل من جبن البارميزان وجبن الموزريلا وجبن الشيدرفوقها.
  • توزيع القليل من البشاميل ووضع شرائح من اللازانيا.
  • تكرار الخطوة حتى الانتهاء بطبقة من البشاميل ونثر كمية جيدة من الجبن على الوجه.
  • وضع اللازانيا داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج اللازانيا من الفرن وتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق ثمّ تقديمها.


اللّازانيا بالسّلمون

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • أربعمئة غرام من السلمون فيليه طازج، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
  • نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ.
  • ربع كوب من جبن البارميزان، مبشور.
  • كوب من الجبن الكريم.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • علبة من شرائع معكرونة اللازانيا الغير مطهوّة، النوع الذي يطهى في الفرن.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الفطر الطازج مقطّع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • تسخين الكريمة السائلة مع الثوم في قدر على نار هادئة، وترك الخليط حتى يكثف قليلاً، ثمّ إضافة إليه جبن البارميزان المبشور.
  • خلط أوراق السبانخ مع جبن الكريم في وعاء.
  • وضع طبقة من خليط الكريمة في صينية فرن، ثمّ تغطيتها بطبقة من معكرونة اللازانيا.
  • إضافة طبقة من خليط السبانخ بالجبن، وقليلاً من سمك السلمون بحيث يكون غير مطهو، وصلصة الطماطم.
  • تكرار الطبقات حتى نفاذ الكمية، ثمّ رش جبن الموزاريلا على الوجه.
  • تغطية الصينية بورق القصدير والخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
  • رفع قطعة القصدير ومعاودة خبزها مدة عشر دقائق أخرى، ثمّ تقطيعها وتقديما ساخنة.


وصفة لفائف اللازانية بالفيديو

لتحضير اللازانية بطريقة مميزة إليك هذه الوصفة.