طريقة عمل لفائف مسخن الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٣٤ ، ١٤ أغسطس ٢٠١٨
طريقة عمل لفائف مسخن الدجاج

مسخن الدجاج

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي
عشر دقائق ستة أشخاص عشرون دقيقة


المكوِّنات

  • أربعُ قطع صدور دجاج، منزوعة الجلد والعظم.
  • خبز عربي.
  • حبّتان من البصل مُقطّعتان إلى شرائح.
  • ثوم.
  • حبّتان من الهال.
  • حبّتان من القرنفل.
  • ورقةُ غار.
  • خمسُ ملاعقَ سمّاق.
  • ملعقتان من الصنوبر.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • فلفل أسود، ملح.
  • ربعُ كوبٍ من زيت الزيتون.
  • ماء.


طريقة التحضير

  • وضعُ الماء في قدر على النار، إلى أن يغليَ، ثمّ إضافة الدجاج، والغار، والهال، والقرنفل، وخفض النار تحت القدر.
  • تغطيةُ الدجاج، وتركه إلى أن ينضجَ، ويزولَ اللون الوردي من قلبه.
  • رفعُ الدجاج عن النار، وتركه قليلاً، حتى يبرد، ثمّ تفتيته.
  • تسخينُ الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الثوم والبصل، وتحريكهما مدّة خمس دقائق إلى أن يذبلَ البصل.
  • وضعُ الدجاج، والصنوبر، والسماق فوق البصل والثوم، وتحريك الخليط مدة أربع دقائق إلى أن يتجانسَ، ثمّ تتبيله بالفلفل والملح.
  • رفعُ خليط الدجاج عن النار، وإضافةُ عصير الليمون، والتحريك مرة أخرى.
  • وضعُ القليل من خليط الدجاج في مُنتصف كلّ رغيف من الخبز، ثمّ لفّ الأرغفة على الخليط.
  • وضعُ اللفافات في طبق الخَبز، ثمّ إدخالها إلى الفرن مدة خمس دقائق، ليكتسبَ الخُبزُ نكهةَ المسخن


لفائف المسخن بخبز التوست

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي
خمس عشرة دقيقة ستة أشخاص خمس عشرة دقيقة


المكوِّنات

  • كوبان من الدجاج المسلوق، والمُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • باكيت خبز توست.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • سماق، لبن زبادي للتزيين.


طريقة التحضير

  • نزعُ الأطراف البُنّيّة لخبز التوست باستخدام سكين حادة.
  • فردُ شرائح التوست باستخدام النشابة، حتى تُصبح رقيقةً.
  • خلطُ الدجاج، والصنوبر، والسماق، والبصل، والفلفل، والملح في وعاء للحصول على الحشوة.
  • وضعُ اللبن، والسماق في وعاءين كلّ على حدة.
  • وضعُ مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل شريحة من خبز التوست، ثمّ لفّ الشرائح على الحشوة للحصول على لفائف المسخن.
  • قطعُ كلّ لفافة إلى نصفين باستخدام السكين.
  • غمسُ طرف كلّ لفافة في اللبن، ثمّ في السماق، وكذلك الأمر بالنسبة للطرف الآخر.