طريقة عمل لقيمات الجبن

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٤ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل لقيمات الجبن

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

القيمة الغذائية 100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة 390 سعرة حرارية
البروتين 9.76 غرام
الدهون 14.63 غرام
الكربوهيدرات 63.41 غرام
الكالسيوم 146 ملليغرام
الصوديوم 927 ملليغرام


لقيمات مقرمشة بالجبن

مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِـ أربعة إلى خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • ثلاث مكعبات من الجبن الكريمي اللين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • زيت نباتي -للقلي-.
  • قطر أو شيرة -للتقديم-.


طريقة التّحضير

  • وضع الطحين مع النشا في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة الخميرة، والسكر، والزعفران والملح، وتثبيت مضرب التقليب، وخلط المكونات مع بعضها على سرعة متوسطة لبضع ثواني.
  • إضافة الجبن والقليل من الماء إلى الخليط في الخلاط، وتشغيله على سرعة بطيئة، وخلط المكونات لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط ناعم.
  • إضافة الكمية المتبقية من الماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة سلسة وشبه سائلة.
  • تشغيل الخلاط مرة أخرى على سرعة بطيئة، وخلط العجينة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق تقريباً.
  • ترك العجينة في الوعاء وتغطيتها، وتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، ووضع القطر أو الشيرة في طبق عميق، وتركه بجانب العجينة.
  • غمر ملعقة صغيرة بالقليل من الزيت النباتي، وأخذ القليل من العجينة باستخدام الملعقة، ووضعها بحذر في الزيت الساخن، وتركها دون تحريك.
  • تكرار نفس الخطوات إلى أن تمتلئ المقلاة باللقيمات، مع الانتباه إلى عدم التصاق حبات اللقيمات مع بعضها.
  • تقليب اللقيمات بهدوء باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
  • رفع اللقيمات المقرمشة من الزيت، ووضعها مباشرة في القطر، وتقليبها بخفة، ثم يتم نقلها إلى مصفاة لتصفيتها من القطر الزائد.
  • ترتيب لقيمات الجبن في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها ساخنة مع القهوة العربية.


القيمة الغذائية لرقائق الشوكولاتة

القيمة الغذائية 100 غرام من رقائق الشوكولاتة
الطاقة 450 سعرة حرارية
البروتين 5.00 غرام
السكر 35.00 غرام
الدهون 22.50 غرام
الكربوهيدرات 60.0 غرام
الحديد 1.80 ملليغرام
الصوديوم 400 ملليغرام


لقيمات‭ ‬الشوكولاتة

مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِـ أربعة إلى خمسة أشخاص


المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة الداكن.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البكينج باودر.
  • كوب من الحليب.
  • رشة من الملح.
  • بيضة.
  • سكر خرز أو سكر بودرة -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • خلط‭ ‬الطحين مع البيكنج‭ ‬باودر‭ ‬في طبق عميق.
  • تسخين الحليب مع الملح والزنجبيل في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
  • إضافة خليط الطحين وتقليبه مع الخليط.
  • رفع الخليط عن النار، وتركه إلى أن يبرد، ثم إضافة البيض وخفقه مع الخليط.
  • إضافة الشوكولاتة وشراب الذرة، وتقليب الخليط جيداً.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي حبات اللقيمات إلى أن تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • رفع‭ ‬لقيمات الشوكولاتة من الزيت، وتقليبها في السكر الناعم حتى تتغطى بطبقة وافرة منه، وتقديمها مع صلصة الشوكولاتة.