طريقة عمل مخلل الزهرة والجزر

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٦ ، ١٢ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل مخلل الزهرة والجزر

طريقة عمل مخلّل الجزر

مدة التحضير عشرة دقائق
تكفي لــِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربعون غراماً من الجزر صغير الحجم.
  • خمسون غراماً من السكّر الأبيض.
  • عشرون غراماً من: الشبت طازج، والفلفل الحار الطازج، والملح، وحبوب الفلفل.
  • أربع أوراق من الغار.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • عشرون ملليلتراً من عصير الليمون وزيت الزيتون.
  • خمسون ملليلتراً من الخل الأبيض.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات في برطمان ويغلق جيداً.
  • وضع البرطمان في الثلاجة لعدّة أيام، حتى يصبح جاهز للتقديم.


طريقة عمل مخلّل القرنبيط والجزر

المكوّنات

  • قرنبيط.
  • ثوم حب.
  • فلفل أحمر وأخضر حار.
  • شبت.
  • ماء مغلي.
  • زيت زيتون.
  • سكّر.
  • جزر.
  • ملح ليمون.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الجزر، والثوم، والقرنبيط في برطمان، مع رصّه جيداً.
  • إذابة كلٍ من: السكّر، وملح الليمون، والملح في الماء المغلي، ثمّ سكبها في البرطمان.
  • إضافة القليل من زيت الزيتون ورشة من الشبت في البرطمان، ثمّ إغلاقه لمدة ثلاثة أيام حتى ينضج المخلل.


طريقة عمل مخلّل القرنبيط

المكوّنات

  • جزر.
  • قرنبيط.
  • فلفل حار.
  • شطة ناعمة.
  • ملح.
  • ماء.
  • خل.


طريقة التحضير

  • تقطيع كلٍ من: الفلفل، والقرنبيط، والجزر، ثمّ وضعهم في برطمان.
  • إذابة كلٍ من: الشطة، والملح، والخل في الماء، ثمّ إضافتها للبرطمان وتركه حتى ينضج.


طريقة عمل مخلّل الجزر مع الكزبرة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الجزر المقطّع مكعّبات.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون الحب.
  • خمس أكواب من الماء.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.


طريقة التحضير

  • وضع الجزر المقطّع في البرطمان.
  • وضع كلٍ من: الكزبرة، والثوم، والماء، والكمون، والملح في قدر على نارٍ متوسّطة، حتى يغلي الخليط.
  • سكب الخليط على برطمان الجزر، ثمّ إضافة الخل إليه وتركه يبرد تماماً.
  • سكب زيت الزيتون على البرطمان، ثمّ إحكام إغلاقه.
  • وضع البرطمان في مكان بارد وجاف لمدة شهر حتى ينضج المخلل.


طريقة عمل مخلّل الجزر والفجل

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي خمس ساعات وعشرون دقيقة
تكفي لــِ أربعة برطمانات


المكوّنات

  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • جزرة صغيرة مقطعة أعواد.
  • فجلة مقطعة أعواد صغيرة.
  • ملعقتان طعام من الكزبرة الطازجة.
  • قرن من الفلفل الحر المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع الخل والسكّر في قدر صغير على نار هادئة، حتى يذوب السكّر.
  • ترك الخليط حتى يبرد.
  • وضع الجزر والفجل في برطمان، ثمّ غضافة الفلفل الحار والكزبرة إليه.
  • سكب خليط الخل البارد فوق برطمان الجزر، ثمّ إغلاقه وتركه في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو ليلة كاملة.